春夏兩季保健和飲食，多吃杏仁可抗氧化。又到了春夏之交的時候，在這個季節(jié)里，有些人會出現(xiàn)食欲不振、胃口銳減等現(xiàn)象。除了水果、蔬菜、酸奶和豆類之外，堅果也是重要的夏日營養(yǎng)素來源。美國大杏仁有‘堅果之王’之稱，可以提供豐富的維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素。

另外，夏天強烈的紫外線會加重氧化侵害。范志紅表示，一把美國大杏仁(約23顆)，可 以提供人體一天所需維生素E的一半，而大杏仁皮中的獨特類黃酮組合就好像是維生素E的“親密戰(zhàn)友”，連皮一起食用美國大杏仁，其抗氧化功效會更加顯著，可以抵抗紫外線和自由基的侵害。

研究證明，單不飽和脂肪酸有利于降低體內(nèi)的膽固醇。為了控制膽固醇、保持心臟健康，無論在春夏還是平日，都要減少飽和脂肪酸的攝入，盡量食用富含單不飽和脂肪酸的食物。范教授提示大家：“美國大杏仁富含脂肪，其中將近70%都是有利健康的‘不飽和脂肪酸’，單不飽和脂肪酸含量達到50%以上。”

此外，膳食纖維可以降低膳食脂肪吸收率、幫助排除腸道中的“垃圾”。大杏仁是膳食纖維的良好來源，含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，它是提高早餐質(zhì)量和延緩饑餓感的重要因素。

花粉過敏多吃四種食物過敏是春天高發(fā)的疾病，各種花粉形成的漂浮物、空氣中的粉塵都是潛在的過敏源。近日柳絮開始滿天飛，接下來谷雨(4月20日)前后，又是花粉高峰期。據(jù)浙江杭州市三醫(yī)院統(tǒng)計，目前皮膚科門診量已經(jīng)超過每天2000人，比淡季多了一倍。

除了藥物治療過敏、告誡大家遠離過敏源，專家們還一直在尋找一些能夠預(yù)防過敏的天然食品�，F(xiàn)在看來，四種食品預(yù)防過敏比較有效。

蜂蜜美國免疫學(xué)專家羅杰那利認為，蜂蜜對花粉過敏很有效。如果堅持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，就能安然度過花粉過敏高發(fā)的春夏兩季。其中的原因有兩個，它是臨床上用來治氣管哮喘等過敏性疾病的元素之一;二是因為蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習(xí)慣以后就會對花粉過敏產(chǎn)生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。至于蜂蜜的喝法，羅杰那利建議大家最好不要高溫加熱，另外對蜂蜜過敏和1歲以下的嬰兒最好不要喝。

大棗日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量抗過敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，他們建議過敏者多吃紅棗。水煮、生吃都可以，每次10顆，每天3次。中醫(yī)對大棗也有很高的評價，古代醫(yī)學(xué)家張仲景在《傷寒雜病論》中，用大棗的古方有58種。用黑木耳50克加大棗30顆燉熟，有治療過敏性紫斑的功效。不過，大棗不要與胡蘿卜或黃瓜一起吃，否則會破壞其中的維生素C。此外，大棗含糖量高，性偏濕熱，所以有蛀牙并且經(jīng)常牙痛，便秘患者不適合吃。

金針菇新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來增強免疫力。臺灣科研人員也做過類似試驗，成果發(fā)表在國際過敏及免疫學(xué)雜志上。主持實驗的蔡肇基主任希望以后能把金針菇中的蛋白做成滴劑或者面膜，貼在鼻孔里來治療過敏。他同時表示，如果只是把金針菇當一般食物吃，其中的蛋白經(jīng)胃腸道消化可能會被胃酸破壞，人體能不能吸收、能吸收多少，現(xiàn)在還不知道。

胡蘿卜日本專家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的平衡，有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。

老年人春季食補偏方春天，凡有肝陽上亢的老人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，這就是祖國醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠的癥狀。

降壓偏方250至500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經(jīng)常食用含鉀的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處。還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲;或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲。