補硒的食物有很多，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為硒麥芽、金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍；蛋類含硒量多于肉類；瘦肉中以牛肉含硒最高。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

一般而言，人對植物中有機硒的利用率較高，可以達到70%-90%，而對動物中硒的利用率較低，只有50%左右。海鮮、動物臟器中雖含有豐富的有機硒，但它們卻不是理想的補硒產(chǎn)品。因為海產(chǎn)品中含有甲基汞，它與硒可結(jié)合成非活性物質(zhì)，導(dǎo)致硒的利用率很低；而動物臟器中含有較多的膽固醇，特別不利于中老年人和心血管疾病患者食用。

另外，多吃水果，蔬菜等富含維生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我國是個缺硒大國，三分之二的地區(qū)屬缺硒地區(qū)。食物中硒的吸收率與土壤硒含量的關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系，因此對于缺硒地區(qū)來說，通過補充硒是一種快捷有效的方法。

硒豐富的食物首推硒麥芽、最適合人體補硒的硒。如硒維康口嚼片，硒麥芽為主要原料，補硒不會過量，更為安全，是最適合消費者選用的補硒產(chǎn)品。