喝啤酒過(guò)敏發(fā)作一般分為兩種：一種是速發(fā)型，一般發(fā)生于喝酒后的半個(gè)小時(shí)左右，除了全身或局部皮膚出現(xiàn)紅疹和瘙癢外，還會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫，口腔和嘴唇麻木或灼傷感，劇烈喘氣，嚴(yán)重者出現(xiàn)過(guò)敏性休克，如果不及時(shí)搶救，甚至危及生命。

另一種就是遲發(fā)型，這種患者較多，一般表現(xiàn)為喝酒后一兩天全身或局部皮膚出現(xiàn)紅丘疹，全身發(fā)癢，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

啤酒過(guò)敏還有個(gè)顯著的特點(diǎn)，即并不一定發(fā)生于初次喝啤酒者身上。他舉了一個(gè)病例：張小姐以前喝啤酒都沒(méi)事，但是第三次喝啤酒就出現(xiàn)了過(guò)敏，全身出現(xiàn)紅疹子，異常瘙癢，吃了抗過(guò)敏藥物一兩天后癥狀逐漸消失。第四次喝酒一切正常，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，但是第五次過(guò)敏癥狀又出現(xiàn)了。這讓張小姐困惑不已：“難道自己對(duì)啤酒過(guò)敏還存在周期性?”袁主任表示，這與張小姐喝酒前是否空腹有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，空腹喝酒導(dǎo)致過(guò)敏的概率比飯后喝酒大，很有可能張小姐發(fā)生啤酒過(guò)敏時(shí)是空腹喝酒。

那么，人們?yōu)槭裁磿?huì)對(duì)啤酒發(fā)生過(guò)敏呢?專家指出，主要原因一般分為三種———即用于制作啤酒的主要成分、患者本身屬于過(guò)敏體質(zhì)、患者酒精過(guò)敏。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，用于制作啤酒的大麥和一些發(fā)酵菌會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏。啤酒過(guò)敏者，對(duì)大麥?zhǔn)称芬部赡墚a(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。另外不排除遺傳上的原因?qū)е缕【七^(guò)敏，因此有此家族病史者在喝啤酒時(shí)須格外謹(jǐn)慎，發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)后盡快采取治療措施。

另外，啤酒與花生、貝類一起食用時(shí)更易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。所以袁主任提醒，過(guò)敏體質(zhì)人群，喝啤酒時(shí)切忌同時(shí)食用花生與貝類這兩種下酒菜。