器官的老化可引發(fā)一些疾病，老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病，嚴重時可造成視力缺損。有關專家研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)可預防老年性黃斑病變的發(fā)生。人體攝取適量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%的患病率。

玉米是人們非常喜愛的一種食品。營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)。其含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質(zhì)，尤其是玉米黃質(zhì)的含量較高。因此，多吃玉米可以抗眼睛老化。但由于黃體素和玉米黃質(zhì)為脂溶性，食用時最好加油烹煮，以利吸收。