姜是廚房中不可缺少的調味品，也是極好的保健食品。我國民間也流傳有“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。生姜可以溫補脾胃、散寒解表，具有增加食欲，延緩衰老的作用。

　　中國中醫(yī)科學院的楊力教授說，生姜中含有多種活性成分，其中姜辣素有很強的對付自由基的本領，它比我們所熟知的抗衰老能手維生素E的功效還強。因此，常食生姜可及時清除人體內致衰老因子的自由基，還能去除因自由基作用而產生的老年斑。生姜中含有的水楊酸，能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。

　　楊力介紹，生姜可泡在紅茶中或者蜂蜜水中飲用。“但陰虛火旺、目赤內熱者，或患肺炎、肺氣腫、肺結核、胃潰瘍等的病人不宜長期食用。”