冬季，在各大醫(yī)院門診，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)而出現(xiàn)心煩易怒、失眠、口干、口腔潰瘍的患者增多。冬季的確是一年四季中積蓄能量的最佳時(shí)機(jī)。如在這個(gè)季節(jié)調(diào)補(bǔ)身體，可起到調(diào)節(jié)人體的陰陽平衡、旺盛臟腑的氣血功能、提高機(jī)體抗病能力的作用。然而，進(jìn)補(bǔ)要因人而異，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到補(bǔ)虛的目的，否則會(huì)引起“內(nèi)火”亢盛，引發(fā)多種疾病，就會(huì)適得其反。譚大剛認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意四大原則：

第一，多用食補(bǔ)。因?yàn)槭巢膩碓簇S富，寒熱屬性較容易掌握;但是食補(bǔ)也要根據(jù)自己身體素質(zhì)對癥進(jìn)食。若平素容易出現(xiàn)口干口渴、大便秘結(jié)、小便灼熱者，則多為陰虛內(nèi)熱體質(zhì)，應(yīng)食鴨肉、鵝肉、鱉、龜、藕、木耳等為宜;若平素肢涼怕冷、喜進(jìn)熱食，則多為陽虛體質(zhì)，應(yīng)食羊肉、狗肉、雞肉等溫?zé)崾澄餅橐恕?/p>

第二，必要時(shí)才藥補(bǔ)，但需經(jīng)過醫(yī)生的辨證指導(dǎo)。冬季藥補(bǔ)，必須根據(jù)自己的體質(zhì)和病情選用補(bǔ)益藥，以免“虛不受補(bǔ)”。陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者可用較為平和的滋陰藥物，如沙參、百合、女貞子、雞子黃等;陽虛體質(zhì)者可用溫性的人參、黃芪、大棗、荔枝、枸杞子等藥物。無論陰虛、陽虛，進(jìn)補(bǔ)時(shí)都不宜過量。不能盲目進(jìn)補(bǔ)。

第三，老年人各種臟腑功能會(huì)出現(xiàn)衰退，對內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng)能力、對致病因素的抵御能力大大減退，因此，老年人冬令是宜于進(jìn)補(bǔ)的。但由于老年人多數(shù)存在“體虛夾淤”的情況，進(jìn)補(bǔ)時(shí)多主張?jiān)谘a(bǔ)益藥中，加入活血化淤之田七，少量多次食用，效果更佳。

第四，兒童正處在生長發(fā)育時(shí)期，各臟腑發(fā)育尚未成熟，其功能也未完善，對環(huán)境和氣候變化的適應(yīng)能力較弱，對疾病的抵抗力也相對較差，機(jī)體易虛易實(shí)。所以，對于體質(zhì)羸瘦、生長發(fā)育遲緩、患慢性病后體質(zhì)虛弱的小兒在冬季可適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。但兒童進(jìn)補(bǔ)，多數(shù)應(yīng)以健脾胃為主，不宜大補(bǔ)氣血陰陽。多使用太子參、白糖參等一類藥性平和，又能補(bǔ)益脾胃的藥物，更有利于兒童的調(diào)養(yǎng)。

他提醒，如果實(shí)在無法辨別個(gè)體素質(zhì)的寒熱，可使用一些性質(zhì)較為平和的補(bǔ)益藥，如核桃、芝麻、龍眼肉、栗子、芡實(shí)等。他特意推薦以下幾款藥膳：

蓮子桂圓湯：先將蓮子用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后與洗凈的大棗一起同放鍋內(nèi)煎煮，最后放入桂圓肉，等煮到質(zhì)軟湯濃時(shí)，加入適量白糖調(diào)勻，即可食用。一般每次以大棗5～10枚、蓮子10～15克、桂圓肉6～12克為量。有健脾養(yǎng)心之效。