我們經(jīng)常會(huì)看到一些老年人八九十歲了還是是很健康的。但這些人中很多人并不是吃了什么昂貴高級(jí)的保健食物，在日常生活中，常常見(jiàn)到的一些普通的粗茶淡飯才是最健康長(zhǎng)壽的食物，下面小編就為大家介紹兩粥一飯是怎么為我們帶來(lái)驚人的保健效果的。

“兩粥一飯”模式其實(shí)體現(xiàn)了如皋人三餐傾向清淡的飲食特點(diǎn)，它是如皋長(zhǎng)壽飲食文化的重要組成部分，無(wú)獨(dú)有偶，著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬也有這樣的習(xí)慣。大道至簡(jiǎn)，這個(gè)看上去極為普通的飲食傳統(tǒng)，其實(shí)蘊(yùn)藏著最豐富的長(zhǎng)壽科學(xué)。

早晚喝粥，中午吃飯，這幾乎是古今每個(gè)如皋人飯桌上不變的三餐食譜，已經(jīng)延續(xù)了好幾代。盡管現(xiàn)在人們的生活條件已十分優(yōu)越，不再為糧食發(fā)愁，可“兩粥一飯”的飲食傳統(tǒng)依然保留。長(zhǎng)期關(guān)注長(zhǎng)壽現(xiàn)象的專(zhuān)家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在如皋坊間流行的“兩粥一飯”飲食模式與當(dāng)?shù)厝说拈L(zhǎng)壽有著密不可分的關(guān)系。

“兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調(diào)查資料表明，如皋百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節(jié)奏加快的如今，相對(duì)傳統(tǒng)的如皋人家庭中早晚仍然是準(zhǔn)備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥，外加包子等主食。那些因?yàn)橼s早班在早點(diǎn)鋪里吃了豆?jié){、油條的年輕人，晚上回到家里，也要在吃上一碗米飯后，再喝一碗玉米糝兒粥。要是時(shí)光回到20年前，如皋人早晚喝粥的習(xí)慣更是雷打不動(dòng)。

粥，古時(shí)稱(chēng)糜、膻、酏等，古人寫(xiě)作鬻。中國(guó)從漢代起就有關(guān)于粥的記載，宋代詩(shī)人陸游有一首《食粥》詩(shī)，“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，徹底道出了粥的神性氣質(zhì)。明代李時(shí)珍在他的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效�？梢�(jiàn)，在那時(shí)，粥就是公認(rèn)的養(yǎng)生保健佳品了。

早晨喝粥的好處是調(diào)節(jié)脾胃，因?yàn)槲附?jīng)過(guò)一夜的蠕動(dòng)，存食基本排空，此時(shí)處于空虛狀態(tài)的胃正需要補(bǔ)充水分和吸收營(yíng)養(yǎng)，如果吃些生冷堅(jiān)硬的食物，則會(huì)刺激胃，使胃產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)�！夺t(yī)學(xué)入門(mén)》中有“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”的記載。宋代文學(xué)家張耒專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇《粥記》來(lái)說(shuō)早晨喝粥的好處：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”