人到了一定年紀(jì)之后皮膚上就會出現(xiàn)褐色或者黑色的斑點，這是典型的老人斑。老人斑不僅讓你看起來衰老很多，而且還很影響美觀，成為老年人一大困擾之一。重點是，護膚品也對這個老人斑沒有什么辦法。雖然，我們不能阻止年齡的增加，但是我們可以通過多吃深色的蔬菜來延緩老年斑的到來。

抗氧化劑和抗氧化酶，可及時清除過量自由基造成的損傷。這些抗氧化劑包括維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、硒、鋅等維生素和礦物質(zhì)。深色蔬菜有著極強的抗氧化作用，可以讓體內(nèi)的氧化產(chǎn)物減少。

深色蔬菜指深綠色、紅色、橙黃色、紫紅色的蔬菜，是維生素C、維生素E和類胡蘿卜素的良好食物來源。常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿卜纓。常見的紅色、橙黃色蔬菜有：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。常見的紫紅色蔬菜有：莧菜、紫甘藍等。

深色蔬菜的吃法十分重要。如西蘭花，最好快火煸炒，不要炒得太爛，過度烹調(diào)會破壞西蘭花中的維生素。對于牙口不好的長者，可以適度煮軟一點吃，就算維生素被破壞了，其中的硒不會被破壞，仍可發(fā)揮抗氧化作用。番茄生吃、熟吃，吸收的營養(yǎng)不同。生吃能補充維生素C。煮熟后食用，雖然維生素C被破壞了一部分，但所含的番茄紅素和其他抗氧化劑的吸收利用率會顯著上升。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿卜最好用油炒著吃，或者和牛肉、羊肉等一起燉煮。大豆吸收率最高的吃法是制成豆腐后食用，其次是打豆?jié){，再次是煮豆吃。

老年斑是人體衰老的一種現(xiàn)象，但是它也成為我們愛美的一個阻礙。人到了一定的年紀(jì)，身體的新陳代謝功能變得緩慢，色素容易沉淀，因此會出現(xiàn)一些難看的斑點。其實，老年斑也會對身體產(chǎn)生一定的傷害。但是，我們可以通過吃深色的蔬菜來有效延緩老年斑的到來，讓你多享受幾年美貌。