老年人由于消化功能減退，各內(nèi)臟平滑肌纖維萎縮，胃粘膜變薄，胃腸蠕動(dòng)減弱，消化吸收功能不好。再加上老年人牙齒松動(dòng)或脫落，吸嚼不便，油炸食物在胃腸道難于消化。老年人抵抗力下降，如果經(jīng)常食熏烤類食品，則會(huì)增加患癌特別是胃癌的危險(xiǎn)性。

老人不宜吃哪些食物？

1、油炸類。老人味覺明顯減退，因此都喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是，這類食品含脂量甚高，一次食入較多的高脂肪食物，胃腸道難以承受，容易引起消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患的復(fù)發(fā)或加重，另外，油炸食物產(chǎn)熱量高，老年人常吃可導(dǎo)致體內(nèi)熱能過剩，引起肥胖，對(duì)健康不利。特別指出的是，常食油炸的食品，可增加患疾病的危險(xiǎn)性，因?yàn)槎啻问褂玫挠屠锖�有較多的致癌物質(zhì)。

2、熏烤類。食物在熏烤過程中，可產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)。老年人抵抗力下降，如果經(jīng)常食熏烤類食品，則會(huì)增加患癌特別是胃癌的危險(xiǎn)性。

3、腌漬類。腌漬類食品一般含鹽量高，而維生素含量甚低(維生素C在腌制過程中大多被破壞)，如果常吃這類食品，容易引起胃腸道疾患。

4、醬制品。包括醬油、大醬和各種醬菜。它們普遍含鹽量極高，如果常吃這類食品，會(huì)使老年人在不自覺中攝入過量食鹽，從而加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人的健康十分不利，特別是心血管或腎臟疾病患者更應(yīng)注意。

5、冷飲類。冷飲食品進(jìn)入胃后，會(huì)導(dǎo)致胃液分泌下降，易引起胃腸道疾病，甚至可誘發(fā)心絞痛和心肌梗死，對(duì)患心血管病的老年人尤為不利。

生活中經(jīng)常看到有些老年人喜食一些如炸花生米、香酥雞、干炸魚、等，并飲酒佐餐，色香味俱佳。有的老年人習(xí)慣于早餐吃油條或油餅、焦圈類油炸食品，每天必吃不可，結(jié)果每天要多攝入一定量的脂肪而造成熱量的增加。如長(zhǎng)期吃油炸食品，有害物質(zhì)便在體內(nèi)蓄積，對(duì)人體產(chǎn)生致病作用，因此最好少吃。