冬季天氣寒冷，人們的活動(dòng)量減少，免疫力下降，一些慢性病容易發(fā)作或加重。因此，冬季的保健養(yǎng)生就至關(guān)重要。養(yǎng)生專(zhuān)家提出，冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。熬粥后滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

粥的主要原料多為“米家族”成員，如粳米、小米或糯米，它們中大都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種微量元素。大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏苡仁都性味甘、微寒，大米有和胃氣、和五臟、補(bǔ)脾虛、壯筋骨之功效，因之，冬日食大米更有益。

在熬制的過(guò)程中，倘若再在粥中配以各種具有藥用價(jià)值的輔料，如蓮子、薏苡仁、百合、枸杞、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等，不僅秀色可餐，增加了視覺(jué)的美感，促進(jìn)了食欲，更大大增強(qiáng)了粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)作用也更加顯著�？沙Ｊ秤叙B(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、調(diào)中開(kāi)胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入粥湯中，這樣更加有利于消化與吸收，而這湯汁更成為粥之精華，具有補(bǔ)中益氣的作用。