冬季人們喜歡吃一些肉類(lèi)來(lái)增強(qiáng)身體脂肪，已達(dá)到御寒的效果。但是，冬季干燥又易上火，人們?cè)谶M(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也深深的擔(dān)心著感冒的侵襲。其實(shí)，我們可以在你燉肉的過(guò)程中加一些特殊的材料，便可達(dá)到有效預(yù)防感冒的效果。下面，讓我為大家介紹冬季怎么燉肉有效預(yù)防感冒。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，燉肉的時(shí)候加點(diǎn)“料”，搭配一些有滋補(bǔ)作用的中藥材，比如黃芪，還能起到錦上添花的效果。

黃芪是一味古老的中藥，向來(lái)被認(rèn)為是益氣固表的能手，尤其擅長(zhǎng)補(bǔ)氣，且有“補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn)，適當(dāng)服用能溫補(bǔ)氣血、健脾升陽(yáng)，有助增強(qiáng)體質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補(bǔ)品，與各種肉類(lèi)都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補(bǔ)肺，養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對(duì)產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個(gè)人情況，烹飪時(shí)還可以再添點(diǎn)其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養(yǎng)肝、潤(rùn)肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

燉肉時(shí)黃芪量不宜過(guò)多，20克左右即可。烹調(diào)時(shí)可直接和焯好的肉一起燉，也可以先用黃芪煎成一碗水，等肉燉爛以后倒入。無(wú)論何種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調(diào)料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟時(shí)放醬油，九成熟時(shí)放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜，每周1～3次。此外，有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn)，如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。

冬季干燥易上火，飲食上應(yīng)該特別注意。人在這干燥的季節(jié)也會(huì)變得暴躁而容易感冒。但是，我們可以通過(guò)食物來(lái)預(yù)防感冒的發(fā)生。在吃燉肉的時(shí)候加些黃芪不僅能夠讓你得到進(jìn)補(bǔ)，還能滋潤(rùn)身體，預(yù)防感冒。