雞肉，我們都吃過(guò)，味道是特別勁道的。而且不同部位的雞肉，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有所區(qū)別的。因?yàn)殡u不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。那么它不同部位的雞肉究竟有哪些區(qū)別呢?而且我們什么時(shí)候吃雞肉會(huì)比較好呢?

雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用;而雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些;一般來(lái)說(shuō)，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

吃雞肉能夠提高人的免疫力，研討會(huì)上得到了證明。研討會(huì)上發(fā)表的一份最新報(bào)告表明，雞及其萃取物具有顯著提高免疫機(jī)能的效果，這一觀點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及傳統(tǒng)的中醫(yī)理論不謀而合。

中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過(guò)吃雞肉得到一定的緩解。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類(lèi);后者指的是禽類(lèi)和海鮮等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的�；撬嵘稀Ｅ；撬峥梢栽鰪�(qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，火雞等品種中，�；撬岬暮�量更高，比普通雞肉的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。

此外，雞不同部位的肉營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些;一般來(lái)說(shuō)，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。