從現(xiàn)代營養(yǎng)學來看，松子確實有較好的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構(gòu)更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生長發(fā)育、健腦益智;中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。

此外，松子所含蛋白質(zhì)為17。6%，碳水化合物為9。8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養(yǎng)成分，對激活酶的活性，促進蛋白質(zhì)合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，提高耐力，消除疲勞，增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，松子性溫味甘，無毒，入肝、肺、大腸經(jīng)，具有滋陰潤燥、補氣充饑、潤肺止咳、潤膚養(yǎng)顏、滑腸通便的功效。主治風痹、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等癥。

松子進補既可單用，也可做成糕點糖果、飲料沖劑、粥醬菜肴之類的食品。民間常用食療方亦多。

1、肺燥咳嗽松子仁、杏仁、核桃仁各60克，研粉，摻入蜂蜜適量，溫開水送服，每次10克，每日2次。

2、腎虛盜汗松子仁、金櫻子、枸杞子各125克，麥冬250克，加蜂蜜250毫升，水煎，熬成膏，溫開水沖服，每次25克，每日2次。

3、潤肺通便松子仁、柏子仁、芝麻各等份，研粉，加白醋做成5克一丸，用黃芪15克煎湯服，每次2丸，每日2次。

4、補虛養(yǎng)神松子仁20克，研粉，粳米50克，共入鍋煎粥，每日服食3次。

5、腎虛頭暈松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克，水煎服，每日1劑。

6、風濕性關(guān)節(jié)炎松子仁15克，當歸、羌活各6克，加黃酒，水煎服，每日2次。

7、痔瘡出血每日嚼食松子仁3次，每次5克。

8、小兒寒咳松子仁50克，炒熟，百合、麻黃各3克，杏仁40個，共研粉，加白糖做成丸，每丸如黃豆粒大小，餐后含服10丸。

9、凍瘡松子仁30克，搗爛加菜油調(diào)成糊狀，敷患處，每日換1次。