轉(zhuǎn)眼又到過(guò)年之際，湯圓是過(guò)年時(shí)節(jié)最常吃的甜點(diǎn)之一。湯圓雖然美味，但是今年湯圓比以前“包裝更花哨，但是同樣的克數(shù)，價(jià)格卻高了1到幾元不等。”排除漲價(jià)困擾，讓我們來(lái)做自制湯圓吧，一家人在一起做東西吃，也是一種過(guò)年的享受。這就教你花衣湯圓的做法，趕緊來(lái)學(xué)!

食譜原料

黑芝麻核桃、紅豆沙核桃仁、糯米面、綠茶粉、可可粉

制作方法

第一步：準(zhǔn)備餡兒料。

我準(zhǔn)備了兩種餡兒，一種是黑芝麻核桃的，一種是紅豆沙核桃仁的。黑芝麻的餡兒，可以炒芝麻，或者用黑芝麻核桃糊加上一點(diǎn)點(diǎn)水和一點(diǎn)點(diǎn)酥油拌勻，紅豆沙餡兒，可以買(mǎi)現(xiàn)成紅豆沙加上切碎的核桃仁。把調(diào)好的餡兒，分別搓成小圓球，大小可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。

其實(shí)，也可以調(diào)成其他的餡兒，比如，花生餡兒，五仁餡兒等等。內(nèi)容不同，其實(shí)，做法也是大同小異的啦，就是把果仁切碎，加酥油(或者豬油，黃油)，加白糖，用手揉勻，再搓成圓子。

第二步：和面。

把糯米面粉倒入盆里，用比較燙的水來(lái)和面，這樣好包。為了做出湯圓的“花衣”，在和好面以后，把面分成四份，一份揉入綠茶粉，一份揉入可可粉。其實(shí)，也可以在最后分別揉入食用色素來(lái)調(diào)出不同顏色的�；蛘�，也可以用蔬菜打汁來(lái)分別和面，比如，用菠菜打汁和出綠色的面，用胡蘿卜打汁，和成黃色的面。

第三步：把一份白色的面和綠色的面分別搓成長(zhǎng)度相等的長(zhǎng)條，壓扁。

第四步：把白色的長(zhǎng)條和綠色的長(zhǎng)條疊在一起，二等分切開(kāi)，再疊放在一起。切成小塊兒，捏扁，然后，包上紅豆沙餡兒。

第五步：把剩下的白色的面和棕色的面同樣搓成長(zhǎng)度相等的長(zhǎng)條，壓扁。然后，同樣，把白色的長(zhǎng)條和棕色的長(zhǎng)條疊在一起。做得不耐煩了，所以，就偷懶，沒(méi)有再疊一層，也沒(méi)有用刀切，就直接用手揪成小塊兒了，然后，包上黑芝麻餡兒。

第六步：全部包好之后，留下當(dāng)天要吃的，剩下的，擺在鋪了一層糯米粉的盤(pán)子里，放入冰箱的冷凍箱，凍好之后，裝到密封袋里，日后，隨吃隨煮，也不用化凍。

第七步：鍋里燒開(kāi)水，把湯圓放入，用鏟子攪動(dòng)，等到漂起，就是熟了，盛到碗里就好啦。

健康提示

元宵屬于高熱量高糖食物，一次不能吃得太多，更不應(yīng)貪一時(shí)口福而傷害了健康。吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。特殊人群和某些慢性病人要特別注意減量或忌口。