在生活中，我們知道魚(yú)類(lèi)對(duì)于我們身體的保健功效非常的好，而且，我們會(huì)看到一些會(huì)吃魚(yú)的人都有喜歡吃魚(yú)頭的習(xí)慣，因?yàn)轸~(yú)頭不僅肉質(zhì)鮮嫩口感也很好，但是大家知道嗎？魚(yú)頭還是很好的補(bǔ)腦佳品呢

那么魚(yú)頭怎么做好吃呢?除了魚(yú)頭豆腐湯、剁椒魚(yú)頭這些比較出名的魚(yú)頭菜譜外，還有其他的做法，這里為你介紹魚(yú)頭的做法大全，來(lái)看看吧!

魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚(yú)腦中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”。這是一種人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。因此，有多吃魚(yú)頭能使人更加聰明的說(shuō)法。

魚(yú)頭的做法大全

做法一：魚(yú)頭豆腐湯

材料：鰱魚(yú)頭1個(gè)、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。

做法：

1、魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

做法二：剁椒魚(yú)頭

材料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)1000克，特制剁椒、味精、紅油、姜、蔥、白蘿卜片各適量。

做法：

1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。在盤(pán)底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚(yú)頭放上面，在魚(yú)身上放切好的姜絲適量。

3、魚(yú)頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。