豆類的營(yíng)養(yǎng)眾所周知，而且大家是否知道，豆類對(duì)我們的瘦身減肥也是很有好處的，對(duì)于健康的減肥來(lái)說(shuō)，豆類可是最好不過(guò)的美食了，所以，今天我們一定要仔細(xì)了解下豆類的營(yíng)養(yǎng)和如何來(lái)幫助我們減肥的吧。

豆類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有目共睹的，其減肥功效也得到了各界的一致認(rèn)可�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，豆類食材能夠減肥，主要是因?yàn)榫邆湟韵聨讉�(gè)條件：低熱量;幾乎不含膽固醇;含有維生素、微量元素、不飽和脂肪酸;富含膳食纖維，易于產(chǎn)生飽腹感;完全是植物性蛋白，而且豆類食品中的異黃酮、大豆皂苷等成分更有助于降低人體內(nèi)的脂肪和膽固醇。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，肥胖與不正常的飲食習(xí)慣有關(guān)系，中國(guó)人往往晚上吃得太多，晚餐營(yíng)養(yǎng)占比過(guò)高，而早餐營(yíng)養(yǎng)卻攝入不足，因此通過(guò)豆類、五谷等富含氨基酸和膳食纖維的食物來(lái)加強(qiáng)早餐營(yíng)養(yǎng)，比如早餐喝一杯豆?jié){，就能起到很好的減肥作用。

另一個(gè)導(dǎo)致肥胖的飲食問(wèn)題是動(dòng)物性蛋白的過(guò)量攝入，多吃大豆這種純植物性蛋白的食品能夠有效改善，進(jìn)而有效控制體內(nèi)脂肪和膽固醇。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家則認(rèn)為，減肥要吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而熱量較低的食物，豆類屬于低脂肪、高蛋白、富含維生素和微量元素的食物，可以有效滿足飽腹感，又能避免攝入過(guò)多熱量和脂肪。而且，由于豆類中含有豐富的膳食纖維，能夠?yàn)槟c道細(xì)菌提供很多養(yǎng)分，從而刺激腸道蠕動(dòng)，加速排便，改善新陳代謝。

由此可見，豆類食材、豆制品，尤其是豆?jié){，既能夠起到替代主食以及肉類食品的作用，又具備良好的降脂減肥效果，讓減肥者在享受豆類美食的同時(shí)，輕松享“瘦”，這也就是“五豆穿腸過(guò)，肥肉順?biāo)��?rdquo;的原理。

這五豆就是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見，但卻集美味與健康于一身，還能有效減肥的五種豆子：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、白蕓豆。他們有豆子的共性，也各有各的減肥絕招。