魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不用說(shuō)，大家都知道。不僅小孩要多吃魚，女性朋友也應(yīng)該多吃魚。吃魚不僅可以補(bǔ)腦還能預(yù)防疾病。

丹麥研究人員5日在美國(guó)雜志上報(bào)告說(shuō)，多吃富含歐米加-3脂肪酸的魚類，可以降低女性患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。約4.9萬(wàn)名年齡在15歲至49歲之間的女性參與這項(xiàng)研究。丹麥斯塔滕斯研究所的研究人員通過(guò)電話或問(wèn)卷調(diào)查了她們的生活方式、吃魚的頻率、數(shù)量及種類。這些女性常吃的魚類主要有鱈魚、鮭魚、鯡魚及鯖魚。

在8年的研究期內(nèi)，研究人員發(fā)現(xiàn)，很少或從不吃魚的女性患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，比定期吃魚的女性高50%，比每周都吃富含歐米加-3脂肪酸魚類的女性高90%。這表明，多吃魚可降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員指出，對(duì)女性而言，吃魚對(duì)整體健康非常重要。歐米加-3是對(duì)人體健康至關(guān)重要的脂肪酸，無(wú)法在人體中生成，必須從飲食中攝取，其主要食物來(lái)源包括堅(jiān)果和部分魚類。

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1、補(bǔ)腦效果好的魚

大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果非常不錯(cuò)的魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，含有特殊的蛋白質(zhì)，對(duì)于孩子的智力發(fā)育很有幫助。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的魚

鰱魚、羅非魚：鰱魚和羅非魚都是魚類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較差的，價(jià)格便宜，肉質(zhì)不夠嫩滑。

3、補(bǔ)血補(bǔ)肝腎

鰻魚：鰻魚沒(méi)有黃鱔的補(bǔ)血效果好，但是它同樣可以配上像菟絲子等中藥起到補(bǔ)腎作用。鰻魚外表有粘稠的分泌物，所以需要用60攝氏度的熱水燙一下，之后再用鋼刷進(jìn)行清洗，將粘稠物去掉，可采取清蒸的方式烹飪，這樣可以提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃鱔：黃鱔是魚類中補(bǔ)血效果最好的，配上中藥可以起到補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，還能治療面神經(jīng)麻痹，可熬湯或蒸煮。