黑豆，有豆中之王的美稱，唐代陳藏四的《本草拾遺》記載，黑豆能“明目、鎮(zhèn)心、溫補(bǔ)，久服好顏色，變白不老”�，F(xiàn)代科學(xué)家研究表明，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍，雞蛋的3倍。

黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富這是眾所周知的，但是你知道黑豆的功效與作用有哪些嗎?你想要學(xué)習(xí)一些黑豆的營養(yǎng)吃法嗎?那就趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!

黑豆的功效：

一、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

膽固醇是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)�，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。