年輕男性也會(huì)得乳癌!據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，屏東一名19歲男大學(xué)生半年前發(fā)現(xiàn)乳房腫塊，切片化驗(yàn)確定罹患乳癌，可能是島內(nèi)最年輕的男性乳癌患者。醫(yī)生說(shuō)，這名病患超愛喝豆?jié){，每天幾乎把豆?jié){當(dāng)開水喝，懷疑因此導(dǎo)致雌激素過(guò)量，刺激生成乳癌。

這名男病患就讀于臺(tái)灣南部某大學(xué)，半年前發(fā)現(xiàn)左乳暈下方有硬塊，至屏東地區(qū)醫(yī)院檢查，醫(yī)生說(shuō)追蹤觀察即可。但他越想越擔(dān)心，日前主動(dòng)要求做切片 ，化驗(yàn)后確定是三陰性乳癌，腫瘤大于二公分，臨床分期為第二期。

豆?jié){如何成為乳腺癌的引線?

幾百年來(lái)，日本女性乳腺癌發(fā)病率都保持在美國(guó)女性的1/6，死亡率是美國(guó)女性1/3的水平上，究其原因，大豆飲食在其中發(fā)揮了不可低估的作用。大豆異黃酮是大豆中一類重要的植物雌激素，它能抑制引起癌細(xì)胞發(fā)生的酪蛋酸激酶的活性，控制癌細(xì)胞賴以生長(zhǎng)的血管的增生，消除活性氧，起到抗氧化的作用，調(diào)節(jié)細(xì)胞的周期、分化和凋亡。它的類雌激素作用能有效降低體內(nèi)雌激素水平，從而減少乳腺腫瘤的發(fā)生。

而作為大豆異黃酮的唯一膳食來(lái)源，大豆蛋白可以通過(guò)豆腐、豆?jié){、豆奶的方式攝入。但是，研究人員也發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮在抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的同時(shí)，如果一旦吸收過(guò)多，也會(huì)變成一把“雙刃劍”，這讓每天食用大豆的量變得非常關(guān)鍵。

初步材料顯示，人體內(nèi)起生物作用的異黃酮日攝入量為30—50毫克最好，相當(dāng)于人每天至少要飲用1杯250毫升的豆?jié){和進(jìn)食200—300克豆制品。雖然食用大豆的確對(duì)乳腺癌的預(yù)防有好處，但是也要注意其攝入的方式。一般來(lái)說(shuō)，除非真的被確診為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良或者蛋白質(zhì)缺乏癥，否則只要從日常飲食中補(bǔ)充大豆異黃酮就夠了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，有乳腺癌危險(xiǎn)因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長(zhǎng)期大量喝豆?jié){。另外，黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，如果過(guò)量地食用黃豆或黃豆制品，黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，人會(huì)出現(xiàn)不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血癥狀。

因此，我們既不要“神化”豆?jié){，也不要談其色變，畢竟長(zhǎng)期過(guò)量攝入才會(huì)出現(xiàn)不良作用，一般人正常飲用少量豆?jié){不會(huì)出問(wèn)題。成人每天可飲1~2 次，每次飲250~350毫升，兒童每次飲200~230毫升。總的來(lái)說(shuō)，豆?jié){是人類的好朋友，但不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)某種食物的特殊功效，而應(yīng)盡量做到食物多樣化、均衡膳食。