人們進(jìn)食都是因?yàn)槎亲羽I嗎？

　　如果有人問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題，您可能會(huì)有很多答案：肚子餓不餓、心情好壞、天氣、環(huán)境等都會(huì)影響我們的胃口。

　　美國(guó)伊利諾斯州的學(xué)者Wansink，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了影響我們進(jìn)食的很多因素，他發(fā)現(xiàn)饑餓并非促使我們進(jìn)食的唯一因素。除了饑餓以外，很多人開(kāi)始吃東西或許還有別的原因，比如他們看見(jiàn)了食物、他們覺(jué)得到了吃飯的時(shí)候但其實(shí)他們的肚子并不餓、他們想和別人一起吃飯、或者僅僅因?yàn)橛貌蜁r(shí)他們有事可做(例如很多人想邊看電視邊吃東西)。當(dāng)這些人被問(wèn)道為什么停止用餐時(shí)，一部分人指出是環(huán)境引起的，比如說(shuō)是用餐時(shí)間到了或是一起用餐的人吃完了，另一些停止用餐是因?yàn)樗麄冿柫�，甚至還有一些則是因?yàn)殡娨暪?jié)目結(jié)束了，或者他們的閱讀到達(dá)了一個(gè)停止點(diǎn)。

　　下面就讓我們看看，科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)的一些影響我們胃口的鮮為人知的因素吧！

　　柔和光線增加食欲

　　Wansink通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)柔和的燈會(huì)影響人們消費(fèi)食物，這主要是因?yàn)槿岷偷臒艄鈺?huì)讓人們?cè)黾邮孢m感，從而減少對(duì)進(jìn)餐的控制，延長(zhǎng)人們的用餐時(shí)間，增加人們的進(jìn)食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設(shè)計(jì)得比較柔和的原因。

　　此外，很多研究說(shuō)明，刺眼或者過(guò)度明亮的照明會(huì)減少人們待在餐廳的時(shí)間，從而影響進(jìn)食量。微弱的或者溫暖的照明(包括燭光)一般使人們更愿意逗留和享用餐后甜點(diǎn)及額外的飲料。因?yàn)樵谌豕庀拢�人們往往很少有抑制和自我約束，他們更愿意消費(fèi)。

　　不愉快的氣味影響食欲

　　眾所周知，不愉快的氣味會(huì)影響人們的食欲，無(wú)論是周圍環(huán)境的氣味還是食物的氣味，都會(huì)縮短用餐時(shí)間和抑制食物消費(fèi)欲望。那么愉快的氣味是不是就一定能增加人們的食欲呢？研究雖然還未發(fā)現(xiàn)良好氣味對(duì)食欲的影響到底有多大，但是有一點(diǎn)可以肯定，就是良好的氣味對(duì)食欲的影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上不愉快的氣味給人們食欲所帶來(lái)的影響。

　　輕音樂(lè)增加食欲

　　研究發(fā)現(xiàn)：輕音樂(lè)一般可以增加食欲、延長(zhǎng)用餐時(shí)間，從而增大食物和飲料的消費(fèi)量，尤其人們欣賞到自己喜愛(ài)的音樂(lè)時(shí)，人們往往會(huì)感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。絕大多數(shù)被調(diào)查者愿意再點(diǎn)一份甜點(diǎn)或飲料。相反，當(dāng)音樂(lè)或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺(jué)不舒適時(shí)，人們不會(huì)在餐館內(nèi)待太長(zhǎng)時(shí)間，食物消費(fèi)量當(dāng)然也會(huì)降低。但是某些情況下，節(jié)奏快并且讓人心情愉快的音樂(lè)同樣會(huì)增加人們對(duì)食物和飲料的攝入量，因?yàn)榭旃?jié)奏的音樂(lè)也讓人們加快了進(jìn)食的速度。