開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”，說(shuō)明鹽是生命中不可缺少的東西。人對(duì)鹽的攝入既不能過(guò)少，也不能過(guò)多，只有拿捏得恰到好處，才能美味與健康兼得。

　　每日食鹽的攝入量

　　據(jù)國(guó)外有關(guān)資料和臨床治療經(jīng)驗(yàn)，糖尿病患者食鹽的攝入?yún)⒖剂繛椋褐魇趁咳丈儆?50克者，食鹽每日2.5克；主食每日250～300克者，食鹽每日3克；主食每日高于400克者，食鹽每日3.5～4克；若并發(fā)高血壓、冠心病、腎動(dòng)脈硬化、腎功能損害等，必須嚴(yán)格限制食鹽量，每日應(yīng)少于2克；一般成年人，每日控制在6克以下。特別值得注意的是，每日食鹽攝入量應(yīng)包括從醬油中獲得的在內(nèi)。

　　食鹽量的計(jì)算

　　買(mǎi)500克食鹽，記下開(kāi)始食用的日期，當(dāng)這500克食鹽吃完后，再記下日期，依此計(jì)算出這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數(shù)，再除以家中就餐人數(shù)，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。

　　另外，醬油也是膳食中獲得鹽分的另一主要來(lái)源。所以在計(jì)算食鹽量時(shí)，還應(yīng)加上通過(guò)醬油所攝入的食鹽量，計(jì)算方法同上。但要說(shuō)明一點(diǎn)，醬油中食鹽含量為18%左右(大約5毫升醬油含鹽1克)，只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過(guò)食用醬油攝入的食鹽量，將此量加上食鹽量，便是家中每人日均的食鹽量。

　　為了幫助您計(jì)算，下面舉個(gè)例子供參考：

　　如果您家中有5口人，買(mǎi)了500克鹽，共吃了25天，那么每人每日食鹽量是：500克÷25=20克，20克÷5=4克。

　　您買(mǎi)500克醬油，共吃了一個(gè)月，那么通過(guò)醬油攝入的食鹽量是：500克÷5=100克，100克÷30=3.3克，3.3克×18%=0.6克。

　　您家中每人每日的食鹽攝入量是：4克+0.6克=4.6克，

　　具體的使用方法：

　　依照上述用鹽標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)算方法計(jì)算出全家每日的食鹽量，您可以用小匙來(lái)作為衡量工具(先稱(chēng)量出1小匙的食鹽或醬油的量)，從而更準(zhǔn)確地調(diào)味。