孕婦上火該怎么辦呢？孕婦上火在懷孕期上火是不好的事情，就食物而言，“苦”味食品是“火”的天

敵。苦味食物之所以苦是因?yàn)槠渲泻�有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，這些苦味物質(zhì)有解熱祛

暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失

“青色”，都能達(dá)到“去火”的目的。

除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯(cuò)的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。

除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應(yīng)多吃和常吃這些食品。

除此之外，讓我們來看看專家推薦的“去火”食物：

⊙牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，夏飲牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。

⊙草莓草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。

⊙西瓜西瓜性涼，吃了不會(huì)引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。

⊙大豆大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟�被大量消耗的蛋白質(zhì)。

⊙西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富。


【哪種食用油最適合孕婦吃】


在廚房里，吸引眼球的雖然是各種魚肉蛋菜制成的美食，真正的主角卻是各種烹調(diào)油。無論煎炸烹炒，燉煮涼拌，沒有油，食物就很難有誘人的香氣和口感。

對于準(zhǔn)媽媽來說，油脂不僅僅是增進(jìn)食欲的必需，還是營養(yǎng)成分的來源。

各種脂溶性維生素都需要油脂幫助吸收，而腹中寶寶所需要的必需脂肪酸，比如維生素E，也有一大部分來源于油脂。優(yōu)質(zhì)的油脂有利于寶寶的發(fā)育，劣質(zhì)的油脂則給寶寶和自己帶來傷害。同時(shí)，油脂的使用還是預(yù)防肥胖的關(guān)鍵所在，哪個(gè)女人不希望自己在生育之后很快恢復(fù)苗條的身材呢?所以，在準(zhǔn)媽媽的食譜當(dāng)中，更要注意選擇優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)油，而且要把這些油存好、管好、用好。

大豆調(diào)和油

它是市面上比較常見的油，由于調(diào)和油是由幾種烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)和而成，之所以叫大豆調(diào)和油是因?yàn)樗�主要用油是大豆油。它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)依原料不同而有所差別，但可以確定的是，它們都富含不飽和脂肪酸、維生素E。

用法：具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性且價(jià)格合理，最適合日常炒菜及煎炸之用。

花生油

有獨(dú)特的花生風(fēng)味�；ㄉ�油的脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E�；ㄉ�容易污染黃曲霉，所以一定要選擇質(zhì)量最好的一級花生油。

用法：它的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物。

橄欖油

價(jià)格最為高昂。它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量可達(dá)70%以上。研究證實(shí)，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，因而受到人們的特別重視。

用法：橄欖油可用來炒菜，也可以用來涼拌。其缺點(diǎn)是維生素E比較少。

菜籽油

也稱茶油，其脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，單不飽和脂肪酸占75%以上，含有一定量的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，對預(yù)防心血管疾病有益，因而為營養(yǎng)學(xué)界所重視，尊為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的油脂。

用法：精煉茶油風(fēng)味良好，耐儲(chǔ)存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

葵花籽油

也稱向日葵油，有獨(dú)特香氣。不飽和脂肪酸含量達(dá)85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：3.5，這一點(diǎn)遜色于橄欖油和茶籽油。但葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。

用法：精煉向日葵油適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨(dú)用于煎炸食品。

玉米油

玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。其脂肪酸組成與葵花籽油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，特別富含維生素E，還含有一定量的抗氧化物質(zhì)阿魏酸酯。它降低膽固醇的效能優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，也具有一定的保健價(jià)值。

用法：玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。

芝麻油

也就是香油。它富含維生素E，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1：1.2，對血脂具有良好影響。它是唯一不經(jīng)過精煉的植物油，因?yàn)槠渲泻�有濃郁的香味成分，精煉后�?會(huì)失去。

用法：芝麻油在高溫加熱后失去香氣，因而適合做涼拌菜，或在菜肴烹調(diào)完成后用來提香。

亞麻籽油

是一種獨(dú)具特色的植物油，因?yàn)榻^大多數(shù)植物油都以?-6不飽和脂肪酸為主，只有亞麻籽油富含?-3不飽和脂肪酸，即?-亞麻酸，可以在人體中轉(zhuǎn)化為DHA(魚油中含量很高的一種脂肪酸)，對胎兒和嬰兒的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有較好的作用。

用法：亞麻籽油有特殊風(fēng)味，多不飽和脂肪酸含量非常高，不耐熱，屬于保健用油，適合用來做燉煮菜和涼拌菜。

核桃油

核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油保留了核桃中的營養(yǎng)精華：豐富的維生素E、人體需要的多種微量元素，以及含量高達(dá)92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。所以，核桃油不但能促進(jìn)人體機(jī)能健康平衡，有效抵抗外界疾病，還能改善記憶，幫助寶寶腦部健康發(fā)育。

用法：核桃油煎、炒、涼拌均可，開蓋使用后需放入冰箱冷藏。

黃油

含脂肪80%以上，其中飽和脂肪酸含量達(dá)到60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸。黃油的熱穩(wěn)定性好，而且具有良好的可塑性，香氣濃郁，是比較理想的高溫烹調(diào)油脂。其中維生素E含量比較少，卻含有相當(dāng)多的維生素A和維生素D。