夏季是飲料消費的高峰期，果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、含乳飲料……各種飲料穿著花花綠綠的外衣，擠滿了超市的貨架，不少飲料還打出“天然”“營養(yǎng)”“維生素”等招牌，讓消費者挑花了眼。然而專家提醒，夏季喝飲料有講究，要適量飲用——

　　果汁飲料眼花繚亂

　　誘人的黃色、深邃的紫色、清新的綠色……只要去超市，我們總能看到貨架上顏色各異，包裝新穎，令人眼花繚亂的各種果汁飲料。

　　今年的不少果汁都打出了“VC”牌，記者仔細觀察了一下果汁的標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)主要分有以下幾類：有的標(biāo)明為100%純果汁，而大部分未標(biāo)明100%純果汁的產(chǎn)品，其標(biāo)簽上往往都在xx果汁旁邊都標(biāo)上了“飲料”(多為小字)，應(yīng)為果汁飲料，注明果汁含量為15%-75%不等。

　　專家提示：喝果汁要分清種類

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院范志紅副教授介紹，通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種：

　　一、保鮮裝的鮮果汁

　　一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7-10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，營養(yǎng)成分保存較好。

　　二、純果汁

　　一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時間半年以上。這種果汁經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失。

　　三、濃縮果汁

　　多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑。

　　四、果汁飲料

　　含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。一般地說，除渾濁型原(純)果汁外，其余果汁品種已不是“原汁原味”的果汁了，營養(yǎng)價值會受到一些影響，有的甚至很明顯。據(jù)一項調(diào)查證實，兒童每天飲入超過340毫升的果汁，其平均身高均低于同齡少喝果汁者，且肥胖者較多。因此，應(yīng)控制兒童攝入果汁的量。

　　互動地帶

　　問：果汁飲料的營養(yǎng)等同于水果嗎？喝了果汁能代替水果嗎？

　　答：喝果汁肯定是不能代替吃水果的。水果經(jīng)過加工后，大多數(shù)營養(yǎng)素會減少。因為在制作果汁飲料時，灌裝前后都需要加熱，使得水果中的維生素損失很多。一般而言，大多數(shù)果汁飲料都需要加水，僅含部分原果汁，營養(yǎng)素也大大被稀釋。還有，某些礦物質(zhì)吸附在水果皮等“廢棄物”中，在果汁飲料中含量明顯減少。

　　問：很多果汁都說含維生素C，那么是不是含維生素C越多就表明果汁越好呢？

　　答：為何那么多的果汁生產(chǎn)企業(yè)都會添加維生素C到飲料當(dāng)中呢？其實，在很大程度上，是因為維生素C的三大好處——價格便宜，溶解快速，風(fēng)味清新。

　　其實，維生素C不僅是一種維生素，在很大程度上，它是一種酸味劑。它能夠提供清新爽口的酸味。但是，目前維生素C飲料含糖量太高，大量飲用會導(dǎo)致糖分過多、能量過剩的問題，因此不能因為含有維生素C這個理由就放任自己多喝。

　　B功能飲料：并非“多功能”

　　市場掃描

　　功能飲料以健康為賣點

　　走進大超市，常�？吹斤嬃蠀^(qū)里堆滿了各式各樣的功能飲料：運動飲料、能量飲料、維生素水等。它們大多包裝鮮艷炫目，寫著“健康”、“平衡”、“能量”等字眼，“抗疲勞”、“激發(fā)潛能”、“補充身體所需營養(yǎng)素”等一大堆概念也隨之撲向消費者。

　　在某大型超市的飲料專區(qū)，有將近十多種不同類型的功能性飲料占據(jù)了滿滿三排貨架。此類飲料單價在3.5元—8元不等，比普通礦泉水、果汁等價格高出不少。

　　專家提示：了解功能飲料各種功效成分

　　很多功能飲料中都含有咖啡因，小劑量服用可以消除睡意，提高工作效率，但大劑量服用則可引起急躁、緊張、失眠和頭痛等癥狀。此外，有的功能飲料含有�；撬帷⑻呛偷鞍踪|(zhì)等，其中的某些成分對老年人群、兒童和患某些疾病的人群來說是不合適的。再如維生素功能飲料，適當(dāng)飲用能補充人體所需的維生素，但如果補充過多，會造成維生素中毒。

　　還有很多的運動功能飲料中含有鉀和鈉，但普通人群是不需要額外大量補充鈉、鉀的，關(guān)于鈉和鉀的需要量，目前還沒有一個確定的推薦量。平時，鈉和鉀都能通過合理的膳食得到科學(xué)攝取。運動飲料中鈉、鉀元素含量高，對未運動及未大量流汗的普通人來說，容易導(dǎo)致鈉、鉀攝入量超標(biāo)。所以對于功能飲料中各式各樣的專業(yè)成分，最好進行一番查詢，看這些成分是什么，有什么作用。