中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球的年產(chǎn)值已超過3000億美元，2003年全球的發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)了9.3％，大大超過了其他乳制品的增長(zhǎng)率。在國(guó)外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)的比例已達(dá)到80％，北美約為30％。而在我國(guó)，乳酸菌奶飲品目前正以每年25％的速度遞增。然而，目前國(guó)內(nèi)乳品飲料市場(chǎng)，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費(fèi)者眼花繚亂、難辨真假。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、我國(guó)著名的食品專家顧景范教授指出：乳酸菌奶飲料和普遍的乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品；而發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，是有益健康的理想奶飲品。有資料顯示，部分消費(fèi)者有原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會(huì)有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。乳糖不適癥使人們無法充分吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。專家指出，人體乳糖吸收障礙和乳糖不適癥，主要是由于小腸黏膜上乳糖酶活力較低所致，并且隨著年齡的增長(zhǎng)，成年人體內(nèi)乳糖酶活力下降，乳糖不適癥更加明顯。而發(fā)酵型乳酸菌奶飲品可以解決乳糖不適應(yīng)癥———飲奶不消化和營(yíng)養(yǎng)不吸收等問題，讓消費(fèi)者達(dá)到方便飲用，輕松吸收的效果。