夏季天氣一熱，很多人胃口不好，吃不下飯，易出現(xiàn)不適反應(yīng)，如厭食、精神萎靡、心慌氣躁等。久之，必將損害身體健康。眾所周知，牛奶是一種天然液態(tài)食品，含有人體生長發(fā)育所需的幾乎全部的營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)，且營養(yǎng)成分間配比合理易于消化吸收。在夏季飲用牛奶，不僅可消暑解渴更可補充因酷熱而致的身體營養(yǎng)虧空，最大限度地緩解上述“苦夏”癥狀。

尤其在夏季，各種細菌、致病菌繁殖和傳播的速度很快，此時，科學(xué)安全飲奶便顯得尤為重要，下面就夏季飲奶注意事項向消費者作以介紹。

一、巴氏殺菌奶類：

指經(jīng)巴氏殺菌(72-75°C左右，15-20秒)處理而得的奶制品。經(jīng)此處理的牛奶已無有害菌，既達到了保鮮要求，又最大限度地保留了營養(yǎng)成份，可直接飲用，被稱為液體奶產(chǎn)品中的“金”。該類產(chǎn)品均需在2°C-6°C的溫度下保存，在此條件下一般塑料袋裝奶保質(zhì)期在3-7天，紙盒包裝奶保質(zhì)期一般在7-20天。訂購該類產(chǎn)品最好是及時飲完，若早上來不及喝則一定要放入冰箱貯藏室中，并在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)喝掉，絕不可放在常溫下。

二、酸牛奶類：

酸奶是選用優(yōu)質(zhì)鮮奶經(jīng)加入活性乳酸菌發(fā)酵后而成。該類產(chǎn)品在2°C-6°C的條件下貯存保質(zhì)期可達7-14天，送到家后應(yīng)即時飲用，但如放入冰箱貯藏室于睡前飲用更佳。酸牛奶不喝或未喝完時切勿置于常溫下，這樣容易進入異物，還會因夏季的高溫使酸牛奶增殖有害菌，并可使產(chǎn)品過酸而致口感惡劣而不可飲用。
 

三、夏季尤宜飲酸奶。

炎炎夏日，酸牛奶的健康作用更非別的食品所可比擬，它是牛奶的發(fā)酵制品，較之牛奶有著更高的營養(yǎng)價值，發(fā)酵產(chǎn)生的酸度可降低胃及腸道的PH值，抑制腐敗菌的增長，其中大量存活的活性乳酸菌為人體有益菌，進入人體后充分發(fā)揮其生理功能的同時，亦可抑制有害菌群的增殖，從根本上防治夏季多見的腸道等消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。再加上酸牛奶獨具的酸甜相宜和爽滑的口感，夏季飲用確可增進食欲，愉悅心情。

四、另需注意的是：

所有液體奶均不宜置于0℃以下冷凍。冷凍后的牛奶會出現(xiàn)凝絮現(xiàn)象，繼而很可能轉(zhuǎn)為沉淀，甚至產(chǎn)生分層，將嚴(yán)重影響組織狀態(tài)使口感變得稀薄失去了牛奶的自然香氣，且營養(yǎng)吸收率也大打折扣。

注意科學(xué)的引用牛奶、酸奶飲奶不僅使身體健康，還可增進食欲，愉悅心情，愉快度夏。