當季節(jié)進入夏天，我們要面對的往往是氣溫不斷的刷新歷史紀錄，而這種暑熱會讓我們在飲食上選擇清涼類的食物。不過，這樣的飲食是不是可以真的改變我們身體對外辦溫度的感受呢？專家告訴我們進食本身就會讓身體消耗能量，因為這樣會讓我們覺得身體一吃飯就發(fā)熱，那我們在這個夏天應該怎樣吃才能得到真正的涼快呢?

進食會讓身體額外消耗能量，這些能量通過體表散發(fā)出來，就會讓人覺得身體發(fā)熱，這種現象被稱為“食物熱效應”或“食物的特殊動力作用”。

不同的食物產生的“食物熱效應”不同。富含蛋白質的食物“食物熱效應”更強烈，而淀粉類、蔬菜類就差得多。這就是為何吃火鍋時，吃一大盤羊肉，身體能發(fā)熱很久。而如果吃的是一大盤涮白菜，很快就不覺得熱了。這主要是由于蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含熱量僅有5%至6%作為熱量散失，脂肪則略低，僅為4%至5%。也就是說，蛋白質含量越高的食物，越容易發(fā)散熱量。在我們的日常飲食中，蛋白質含量最高的是畜禽肉和魚肉，其蛋白質含量為15%至20%，雞蛋為13%，南豆腐是6%，蔬菜類一般在1.5%以下。

按混合食物來說，通常把蛋白質的熱效應計算為10%，也就是說，一餐飯在有主食有菜，葷素搭配，葷少素多的情況下，總能量當中有1/10是作為食物的熱效應通過身體散發(fā)出來的。假如一頓正餐吃掉700千卡，就有約70千卡在餐后不久直接從體表散失。

為了提高夏天的抗熱能力，范志紅建議，應當避免過量的攝入蛋白質食物，但基本需求必須要保證。合理的食物結構應該是，每天半斤糧食(約18至24g蛋白質)，一兩魚或瘦肉(8至10g蛋白質)，二兩水豆腐(6至10g蛋白質)，一個蛋(6至7g蛋白質)，一杯酸奶(5g蛋白質)，加上一斤蔬菜(4至10g蛋白質)，一斤水果(2至4g蛋白質)，滿足每天60g的女性需要已經夠了，男士只需再加一點主食就能達到65g的需要量。