夏天里的炎炎烈日，做為戶外工作的朋友們，極易出現(xiàn)中暑的問題，但是，如果我們能在飲食中注意一些問題，就能大大減少這種情況的發(fā)生，對(duì)于戶外工作的朋友們，飲食上的重點(diǎn)是什么？不如聽聽專家們?cè)趺凑f吧。

馬路上騎電動(dòng)自行車的上班族以及交巡警、清潔工、建筑工人，長(zhǎng)時(shí)間曝曬在烈日下，易中暑、虛脫，引發(fā)皮炎。該如何對(duì)付和預(yù)防這些情況?鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任薛玉珠說，夏季飲食應(yīng)以清淡為主，有一些原則大家可以參考。

補(bǔ)充水分、無機(jī)鹽：

高溫下易丟失水分和無機(jī)鹽，工作的人憑口渴感飲水是主要依據(jù)，再根據(jù)其勞動(dòng)強(qiáng)度及其具體生活環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)水，如中等勞動(dòng)強(qiáng)度、中等氣象條件時(shí)日補(bǔ)水量需3~5升;強(qiáng)勞動(dòng)及氣溫或輻射熱特別高時(shí)，日補(bǔ)水量需5升以上。補(bǔ)水方法以少量多次為宜，以免影響食欲。

無機(jī)鹽的補(bǔ)充除食鹽外，鉀鹽及其他無機(jī)鹽的補(bǔ)充以食用含無機(jī)鹽的蔬菜、水果、豆類為宜。其中水果中的有機(jī)酸可刺激食欲并有利于食物胃內(nèi)消化，建議多喝菜湯、魚湯、肉湯。

白開水、鹽開水為夏季基本飲料，飲用按0.1%~0.2%含鹽量配成的鹽水、鹽茶，能減輕疲勞，改善在高溫環(huán)境下的體溫、脈搏、血壓和心率。

多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C和B族維生素:

像維生素B1、維生素C，正常人需要量是100毫克/日，高溫下人群日需要量可以達(dá)到160毫克;鈣的攝入量也要增加，正常人鈣日需要量是80毫克，高溫下活動(dòng)的人群應(yīng)達(dá)到110毫克。

富含B族維生素的食物：

糙米、麥胚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、芹菜葉、萵苣葉等維生素B1含量豐富。富含維生素B2的食物有動(dòng)物肝臟、香菇等。

修復(fù)被日光曬傷的皮膚，應(yīng)補(bǔ)充維生素C，可從甜瓜、西紅柿、菜椒、菜花等食物中攝取。推薦消暑粥：荷葉粥、綠豆粥推薦食物：絲瓜、苦瓜。但苦瓜不提倡焯著吃;還可炒西瓜皮，以清暑解熱。

[特殊人群如何度夏]

炎夏，疾病患者如何吃才能既保證營(yíng)養(yǎng)，又有利于病情控制?省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的陳惠斌大夫介紹了飲食細(xì)則。

●高血壓患者●

夏季炎熱，早晚溫差較大，天氣無常，血壓容易波動(dòng)，不利于機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。因此要特別注意低鹽飲食，不要食用咸菜、腌肉等。

鹽的攝入——治療期間：2~3克/日血壓穩(wěn)定期間：4~5克/日脂肪的攝入——

脂肪攝入量應(yīng)控制在50克以下/日一湯匙油所含的脂肪是10克，但由于肉和雞蛋中都含有脂肪，所以血壓高者最好請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)，根據(jù)個(gè)人身高、體重及血液化驗(yàn)指標(biāo)，制訂適合自己的飲食方案。

高血壓患者在限制脂肪的同時(shí)也要考慮健康用油的問題。飽和脂肪酸和非飽和脂肪酸的比例要恰當(dāng)。

推薦食用油：橄欖油、花生油、芝麻油，里面非飽和脂肪酸含量較豐富，相對(duì)有利于健康。

膽固醇的攝入——高血壓伴有高膽固醇：不要超過300毫克/日

血壓高但膽固醇不高：不要超過500毫克/日。

推薦降壓食物：木耳、海帶、黃瓜、西紅柿、蘿卜、芹菜、香蕉;

推薦降脂食物：香菇、海魚、洋蔥、大蒜、平菇、草菇、銀耳。