夏的到了，總有一段時間會在全國大范圍內(nèi)出現(xiàn)高溫，當(dāng)很多地區(qū)的氣溫超過38℃甚至達(dá)到更高溫度的時候，我們就會感覺到身體經(jīng)常出現(xiàn)不適，這個時候，我們要及時為身體補水降火，不然就會患上夏季的一些常見疾病，在飲食上，愛吃肉的朋友們要注意，如果夏天你還是常常吃肉，那么你會比別人更覺的熱。

有網(wǎng)友給我留言說：“以往超過33℃我就感覺燥熱，近兩年食譜改為奶蛋素(可以吃牛奶、蛋類的素食)，即使40℃依然不覺得比以往熱。”還有很多朋友說，自己吃素以后，覺得身體清涼了很多。人的耐熱能力，真的和吃肉有關(guān)嗎?

這和飲食確實有一定關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)研究早就告訴我們，多吃肉等富含蛋白質(zhì)的食物，的確會讓人覺得熱。這就是“食物熱效應(yīng)”或“食物的特殊動力作用”：進食會讓身體額外消耗能量，這種能量通過體表散發(fā)出來，讓人感覺身上發(fā)熱。人們都有體會：冬天吃飯前有點冷，一吃完飯就會覺得暖和許多。

不同的食材，吃后產(chǎn)熱的效果也不同。吃富含蛋白質(zhì)的食物，會覺得飯后發(fā)熱特別厲害。而吃淀粉類，或者蔬菜類，效果就差得多。這是因為，蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5~6%作為熱量散失，脂肪則是4~5%。各種肉類中的蛋白質(zhì)含量是15%~20%，雞蛋是13%，南豆腐是6%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。除此之外，還有一些擴張血管、促進血液循環(huán)的刺激性物質(zhì)，也會讓人體的散熱暫時增加，比如酒精、姜、辣椒，以及各種香辛料等。

說到這里就能得出一個結(jié)論：如果膳食中蛋白質(zhì)攝入過多，魚、肉、蛋吃多了，夏天會感覺更加燥熱難受。而蛋白質(zhì)含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺清爽。不過，這絕不是說，夏天就不要吃肉了。如果長期不吃肉，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，會讓人經(jīng)常感覺虛弱、疲乏、食欲不振、抵抗力下降，體溫調(diào)節(jié)能力也會下降。建議平時每天可以吃2兩肉，而天熱時最好就只吃1兩肉。同時，在干熱的北方地區(qū)，不需要大量排汗抗潮，吃辣椒之類的香辛料反而會更熱，所以飲食調(diào)味還是以清淡為好。而潮濕的南方地區(qū)，可以適當(dāng)吃點辣除濕解熱。

總體而言，為了提高夏天的抗熱能力，應(yīng)當(dāng)避免吃過量的蛋白質(zhì)類食物，但基本需求必須保證。每天有半斤糧食，1兩魚或瘦肉，2兩水豆腐，1個蛋，1杯酸奶，加上1斤蔬菜，1斤水果，就能滿足女性每天60克蛋白質(zhì)的需要量，男士只需再加一點主食就能達(dá)到65克的需要量。