夏季我們需要吃一些能起到清熱解毒功效的食物，而葫蘆是一種很好的藥食兩用的食材，而且也是夏季的時(shí)令蔬菜，同時(shí)，它在中醫(yī)上一直是用來(lái)消熱解毒和潤(rùn)肺利便的，所以，今天教大家怎么在夏季食用葫蘆這種好東西。

葫蘆又稱葫蘆瓜，是葫蘆科植物的果實(shí)，葫蘆在中醫(yī)藥中具有特殊的意義�！逗鬂h書·方術(shù)列傳·費(fèi)長(zhǎng)房傳》曾記載一個(gè)故事，說(shuō)是費(fèi)長(zhǎng)房遇見賣藥的仙人壺翁，后來(lái)和壺翁學(xué)習(xí)了很多醫(yī)藥知識(shí)，從此，葫蘆成為中醫(yī)藥的代名詞，中醫(yī)開業(yè)稱為懸壺(葫和壺相通)，成語(yǔ)懸壺濟(jì)世也源于此。葫蘆由于其獨(dú)特的外形而深受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)上還有專門的葫蘆工藝品銷售。

實(shí)際上，葫蘆還是一個(gè)非常好的藥食兩用品種呢，成熟的葫蘆果實(shí)稱為葫蘆殼，其味甘，性平，無(wú)毒，用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便，而且愈是陳年的葫蘆殼，其藥用價(jià)值愈高。葫蘆果期6~8月，摘取幼嫩的葫蘆可供食用，葫蘆中富含胡羅卜素，具有清熱除火，生津止渴，化痰止咳，利尿消腫，淋證，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤等功能，適合多數(shù)人群食用。葫蘆可燒湯或者炒食，下面介紹一些葫蘆的常用食用方法。

清燉葫蘆湯

取葫蘆500g，去瓤，切成薄片，水燒開后加入，煮沸3~5分鐘即可，加油、鹽、蔥花等適量，即可。味道清香，口感細(xì)膩，尤其適合炎熱夏天食用。

葫蘆雞湯

取葫蘆500g，去瓤，切成薄片備用。雞一只，洗凈，加生姜、陳皮適量，醋少許，文火燉至雞肉酥軟，加入葫蘆，燉至葫蘆爛即可，雞湯香而不膩，具有特殊的葫蘆香氣，尤其適合孕婦及術(shù)后體虛者食用。