夏季是個果蔬豐富的時候，我們知道果蔬往往都有自己的顏色，我們的養(yǎng)生飲食中可以根據(jù)顏色不同來分別食用，那么我們先來了解一下，各種顏色的果蔬都有什么保健的功效吧。不過，一般來講，顏色深的果蔬營養(yǎng)價值會更高一些。

橙黃色蔬果 刺激食欲

包括柑桔、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。

橙黃色是最能刺激食欲的顏色。最常見的天然橙色色素有β-胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質(zhì)，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂，抑或皮膚干燥，那么橙黃色食物是你的首選。

綠色蔬果 穩(wěn)定情緒

包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力，含有的纖維素能清理腸胃，防止便秘，而其富含的葉黃素能維護視網(wǎng)膜健康。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡。如果你視力不好，多食用綠色食物會緩解你的癥狀。

紫黑色蔬果 營養(yǎng)齊全

包括紫葡萄、藍(lán)莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物來自天然，所含有害成分極少，而且營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多。如果你有動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象，可以多補充紫黑色食物。

紅色蔬果 延緩衰老

紅色蔬果是女人都喜愛的食物，包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素，番茄紅素可保護細(xì)胞膜，減少自由基的侵害，具有一定的延緩衰老作用。

紅色蔬果通常有助于血液循環(huán)，振奮心情，減輕疲勞，令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。如果你生來體質(zhì)較弱，經(jīng)常受感冒、風(fēng)寒的困擾，那么你需要攝入紅色食物補充營養(yǎng)。紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很大的好處。

白色蔬果 適合減肥者

常見的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等，這些食物都屬于白色食物。