苦瓜是夏季成熟的一種時令蔬菜，在夏季里，很多朋友喜愛用它來幫助自己消暑降溫，防中暑，不過對于苦瓜的那種苦味道，很多人卻望而生畏，所以，我們介紹二款讓苦瓜不那么苦還有保健的烹飪方法。

苦瓜清熱解暑功效大

苦瓜又稱涼瓜、錦荔枝等，富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纖維和各種生物活性成分等�？喙虾�有8種人體必需氨基酸，其營養(yǎng)價值極高。

冰鎮(zhèn)苦瓜

原料：苦瓜1500克，西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨各100克。

調(diào)料：冰糖150克，蜂蜜50克。

制作方法：苦瓜用熱水稍燙，榨汁，加冰糖待用。將西瓜、水蜜桃、甜瓜、哈密瓜、甜梨分別切成小塊狀，放入盛滿苦瓜汁的容器里。將做好的菜放入冰箱冰鎮(zhèn)15分鐘即可食用。

菜品特點：清涼爽心，防暑降溫，明目解毒。

苦瓜牛柳

原料：苦瓜350克，牛肉150克，蛋白粉、紅辣椒、大蒜、生姜、生粉、糖、芝麻油、紹酒各適量。

制作方法：苦瓜切片用少許的食鹽略腌，瀝干水分，牛肉切柳葉片，放入蛋白粉、紅辣椒切絲，大蒜剁碎。上油鍋，將牛柳滑油后盛出，余油煸香蒜片、姜片，放入苦瓜翻炒，再倒入牛柳、紹酒，放調(diào)料炒勻盛碟即可。

制作特點：苦瓜爽口，牛肉鮮嫩，清鮮味美。

因此，大家千萬不要覺得苦瓜難吃，其實大家只是沒有找到適合的烹飪方法。當(dāng)然了，小編建議大家，如果想達(dá)到最近的養(yǎng)生效果，最好的吃法還是得還原它的原滋原味。