在夏季時候天氣炎熱，我們經(jīng)常會有食欲不振的現(xiàn)象發(fā)生。所以在飲食上我們也要有所變化才能更健康。營養(yǎng)專家認(rèn)為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，預(yù)防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細(xì)菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。

最佳調(diào)味品——食醋

營養(yǎng)專家認(rèn)為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，預(yù)防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細(xì)菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。

專家建議，食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達(dá)到最高溫時，適當(dāng)放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解。

最佳肉食——鴨肉

營養(yǎng)專家認(rèn)為，夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16%—20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

專家建議，鴨肉雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意。不應(yīng)多食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后產(chǎn)生的苯并芘物質(zhì)有致癌作用。

最佳蔬菜——苦瓜

專家表示，夏季高溫吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質(zhì)，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，且能提高食欲，可以說是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。