夏季炎熱，讓很多朋友們喜歡晚睡，而且，在夏季如果找二三好友一起吃點夜宵也是一種讓人心情愉快的事情，所以很多朋友會選擇在工作之余聚會吃吃夜宵，但是，夏季的氣溫高，對于夜宵，我們一定要選擇安全衛(wèi)生的場所吃才是保證我們健康的首要。夏季白天的一日三餐飲食注意事項，如何防暑消暑大家也許都很清楚了，我今天跟大家談一下夜晚埋伏的隱形殺手—夜宵。 現(xiàn)在我先從大部分夜宵常用食物里面的食材、烹飪方式、烹飪衛(wèi)生和它們對人體所造成的影響開始分析。

夏季吃夜宵，在養(yǎng)成良好的飲食習慣的同時，做好飲食衛(wèi)生是預防夏季腸道傳染病的關鍵。腸道傳染病的首要病因是吃了不清潔的食物，因此預防的關鍵是注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。在居家做飯時，可通過注意以下三個環(huán)節(jié)，提高食品安全系數(shù)，特別要謹防熟肉及其制品引發(fā)的食物中毒———

在選購食物時應注意：

不要購買無證熟食小攤販的熟食或生冷食物;選購食品時，不要購買外觀異常的食物(例如：肉食顏色過度鮮艷、或者包裝破損等)。購買生吃或直接入口的食物時，要選擇衛(wèi)生和信譽良好的店鋪，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。

在烹飪食品時應注意：

將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產(chǎn)品更需要燉熟煮透，留存隔頓吃的熟制品，吃前要回鍋加熱，即使感官性狀沒有明顯改變，也必須徹底加熱，以防引發(fā)食物中毒;將熟食物與生食物分開處理和貯存，以免相互污染，如廁后及處理食物前要先用清水及肥皂洗手，以免雙手沾上腸道細菌及污染食物。

在存放食品時應注意：

準備好的食物應即時進食，烹調加工后的熟食品，貯存時間應縮短在6小時以內。冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透后方可食用，不要直接吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類腌制品。

在一些路邊攤上，喝著啤酒，侃著大山，是夏日夜晚一部分人喜歡選擇的消遣。為什么喜歡吃路邊攤呢，因為這些食物的味道濃厚，而北京人大部分口味比較重，正中胃口�，F(xiàn)在偏向肉食性食物的人群越來越多，而卻很少注重這些食物過量食用帶來的危害。

1.口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題。