夏季是一年四季中陽光最充足的時節(jié)，這個時候我們會因為氣候的原因而生機旺盛，對于人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運行亦相應(yīng)的旺盛起來，并且活躍于機體表面�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里講“春夏養(yǎng)陽”，意思是，在炎熱的夏天，要注意保護體內(nèi)的陽氣。夏季人體食欲減低，營養(yǎng)消耗又大，如果飲食營養(yǎng)不注意，會傷陽損身，那么，夏季如何保健養(yǎng)生.夏季飲食養(yǎng)生要注意哪些原則呢.

一、從中醫(yī)角度講，夏季飲食宜多食酸味、咸味，冷食不宜過寒。

夏季心火當(dāng)令，心火過旺則克肺金，所以《金盔要略》有“夏不食心”的說法。根據(jù)五行(夏為火)、五化(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系，味苦之物也能助心氣而制肺氣，夏季又是多汗的季節(jié)，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時宜多食酸味，以固表，多食咸味以補心。酸醋既能生津開胃，又能殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。從陰陽學(xué)角度看，夏月伏陰在內(nèi)，飲食不可過寒，如《頤身集》所說：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”心旺腎衰，即外熱內(nèi)寒之意，因其外熱內(nèi)寒，所以冷食不宜多食，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖是解渴消暑的佳品，但不宜冰鎮(zhèn)食用。按中醫(yī)學(xué)的臟于臟之間的關(guān)系講“腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾;心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖”。從中不難看出心、腎之間的重要關(guān)系。

二、從營養(yǎng)學(xué)角度講，夏季要補充足夠蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽。

夏天要注視飲食調(diào)養(yǎng)，這是因為當(dāng)人在炎熱的環(huán)境中，出汗較多，人體代謝增強、營養(yǎng)素消耗增加。不僅如此，夏天人們的食欲減低和消化吸收不良又限制了營養(yǎng)素的正常攝取，所有這些均有可能導(dǎo)致機體營養(yǎng)素代謝的紊亂，甚至引起相應(yīng)的營養(yǎng)缺乏癥或其他疾病。那么，夏天的飲食調(diào)養(yǎng)有哪些具體方法呢.

1、要補充足夠的蛋白質(zhì)。

高溫條件下，人體能量消耗很大，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上增加10%一15%,每天的供給量須達100克左右,并注意補充賴氨酸。蛋白質(zhì)以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)為好。

2、要適當(dāng)補充維生素。

熱環(huán)境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C,因此，在夏天人體維生素需要量比普通標(biāo)準(zhǔn)要高1倍或1倍以上。在新鮮蔬菜及夏熟水果中,如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等含維生素C最為豐富,維生素B族在糧谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含最較多，夏季人們可適當(dāng)補充這些食物。

3、要合理補充水和無機鹽。

當(dāng)機體大量出汗或體溫過高時,不但體內(nèi)水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀。缺鈉可引起嚴(yán)重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)量。 古人養(yǎng)生曾告誡：“不欲極渴而飲，飲不過多”，意思是飲水莫待口渴時，大渴勿過飲，這是防止渴不擇飲的科學(xué)方法。三是用餐前和用餐時不宜喝水，因為進餐前和進餐時喝水，會沖淡消化液，不利于食物的消化吸收，長期如此對身體不利。四是早晨起床時先喝一些水，可以補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環(huán)，維持體液的正常水平。