夏季時(shí)候，我們最應(yīng)該做的就是吃蔬菜養(yǎng)生，因?yàn)檫@時(shí)候時(shí)令蔬菜大批量上市了。在蔬菜里胡蘿卜最有抗衰老的功效。怎么吃才能更好地抗衰老?一起來看看下面的介紹吧。

熟吃比生吃好

想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因?qū)僦�溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

燉煮能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

胡蘿卜炒肉

材料：胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油

做法：

1、將胡蘿卜切成絲。

2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時(shí)后取出(這樣切出的肉絲快捷又漂亮)。將凍過的肉切成肉絲。

3、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。

4、炒至肉絲八成熟時(shí)倒入老抽上色。

5、再加入胡蘿卜絲快速翻。

6、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

胡蘿卜面團(tuán)

材料：胡蘿卜泥、芝麻、蛋液、黃油、奶粉、砂糖、高粉、鹽、酵母、水

做法：

1、將胡蘿卜切薄片放在盤子中蒸熟，稍涼后用勺子在篩網(wǎng)中過濾出胡蘿卜泥。

2、將胡蘿卜泥及高粉、水、酵母、鹽、砂糖、奶粉、黃油、蛋液，一起攪拌至面成團(tuán)。

3、放入容器中發(fā)酵，發(fā)至原來的兩倍大。

4、面團(tuán)取出，分成小份松弛20分鐘，松弛后將面團(tuán)搟成橢圓形。

5、底部壓薄自上而下卷，卷起后收口捏緊，稍做整形，放入烤盤于溫暖處做最后發(fā)酵。

6、放大2倍后放入預(yù)熱好190度的烤箱中，20分鐘即可。

香燒胡蘿卜

材料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

做法：

1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點(diǎn)小一點(diǎn)更容易熟。

2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調(diào)成汁。糖略多一點(diǎn)更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺。

3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點(diǎn)耐心將胡蘿卜慢慢燒軟。

4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點(diǎn)生味就可以了，需要的時(shí)間有點(diǎn)長，要完全燒透才會(huì)好吃。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了。