相信大家對苦瓜并不陌生，但是很多人不喜歡它甘苦的味道。夏季科學的吃苦瓜具有養(yǎng)心、清熱、解暑等諸多養(yǎng)生作用，對我們身體有很多好處。下面，讓我為大家介紹夏季吃苦瓜的好處以及有助于夏季養(yǎng)生的幾款苦瓜食譜。

要吃苦

“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說入夏之后人體的陽氣大盛，心火很旺就會克“金”，金對應五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們在夏天常常感覺精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降�？辔妒澄�“入心經而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補氣固腎、健脾祛濕，使身體機能達到平衡狀態(tài)。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。

吃對苦

你知道對心臟有好處的苦味食物有哪些嗎?在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是最受歡迎的。其實苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍、蓮子、苦杏仁等�？嗍且环N讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰(zhàn)，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門學問。

會吃苦

苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。

涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量

苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。

蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量

苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。

以上兩個涼菜均可以放入冰箱冰鎮(zhèn)，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。

苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量

苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開，再轉小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關火。

如果為了美觀，可以只放蔥白，因為蔥葉煮的時間長會變黑�？喙弦膊荒茉绶�，否則會變黃。這款美食適合愛吃肉，又怕上火的朋友。

苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。

人在夏季特別容易上火或者中暑，夏季是苦瓜的豐收季節(jié)，苦瓜的味道可能不是很討喜，但是我們可以通過科學的搭配，烹飪出美味又養(yǎng)生的食物。卻是夏季養(yǎng)生的好食物。大家可以在夏季適量的吃以上幾款營養(yǎng)苦瓜來保健身體。