大家都知道，有一些蔬菜生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更大!特別是在炎熱的夏季，人們因?yàn)闅鉁厣�高，消化不良、食欲不振的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。熱騰騰的菜或許有點(diǎn)“燙嘴”。這時(shí)候不妨來點(diǎn)涼菜吧!開胃、消食又健康。有哪幾種開胃的涼菜是比較適合夏天食用的呢?小編來為您介紹介紹。

小編今天為您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。

清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達(dá)96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補(bǔ)充了水分，更增進(jìn)人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

夏季人體陽氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對(duì)減少，消化功能低下。因此，促進(jìn)消化，增加食欲也是重中之重。

由此，小編為您推薦第二道涼菜——木耳拌洋蔥。

要知道，黑木耳是被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那么有著如此霸氣稱號(hào)的黑木耳必然也是有著如蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強(qiáng)免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”的洋蔥，其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅能夠促進(jìn)消化，還有一定的提神效果，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

身體要健康，營(yíng)養(yǎng)一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的。

給您推薦的第三道涼菜是——夫妻肺片。

夏季飲食也要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。食用后，可以有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求，對(duì)腸胃也非常有好處。

夏天天氣悶熱，不少人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，適量的吃涼菜既能助消化又豐富營(yíng)養(yǎng)。但是小編要提醒各位的是涼菜雖好，可不能吃太多哦!因?yàn)槭秤锰�多的生冷食物�?huì)使我們的腸胃感到不適，從而引發(fā)腸道疾病。所以，適可而止就好啦!