夏天酷熱，人更加容易上火。一旦上火，既傷腎氣，又傷脾胃，還經(jīng)常倍感疲乏困倦。并且隨著天氣逐漸變熱，還會(huì)讓人食欲不佳。如果貪涼常喝冷飲，就容易出現(xiàn)脹氣以及腹瀉的狀況，也容易因?yàn)楦忻岸�造成急性腸胃炎，進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)燒。所以夏天特別要保護(hù)好腸胃，吃點(diǎn)苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的防暑方法哦。

苦瓜的維生素C含量居瓜類之首，每百克含56-84毫克，約為冬瓜的5倍、黃瓜的6-9倍。它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富�？喙系目辔队写碳の敢悍置诘淖饔�，苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧，奎寧有抑制過度興奮的體溫中樞的作用。

苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”�，F(xiàn)代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在動(dòng)物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，苦瓜的提取物有抗突變和免疫調(diào)節(jié)的作用，能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。

專家強(qiáng)調(diào)，苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜，脾胃虛寒、大便溏瀉的人，不宜生吃苦瓜，以免加重腹瀉。另外，婦女在經(jīng)期前后，也不宜吃苦瓜。

雖說苦瓜是個(gè)好東西，但很多人都不喜歡吃苦瓜，尤其是孩子。因?yàn)榭喙峡辔吨兀�讓人覺得苦澀難咽。那么，小編就教一下大家如何減輕苦瓜苦味。

一是水焯，將苦瓜剖開去瓤，切片或塊，用開水煮，煮的時(shí)間越長，苦味去除越多，但維生素C也損失越多，所以，要將時(shí)間掌握適度。二是鹽漬，將切好的瓜片撒鹽，拌勻，把滲出的水瀝去即可。三是浸泡，將瓜片放冷水中浸約10分鐘，中間可以換水一兩次。

苦瓜除了具有食用價(jià)值，還具有很好的藥用價(jià)值。總而言之，食用苦瓜不但能夠幫助你祛暑解乏，同時(shí)能夠刺激食欲，起到開胃健胃、助消化的功效。最后一點(diǎn)值得注意的是苦瓜還有助于提高人體的免疫力呢。