夏季是各種疾病的易發(fā)期，也是各種胃腸道疾病、食物中毒的易發(fā)期，如吃了變質(zhì)的食物，喝生水等都有可能會導(dǎo)致疾病的發(fā)生，我們要加強(qiáng)日常的預(yù)防，這樣才能遠(yuǎn)離各種傳染病，保證身體的健康，那么我們夏季飲食要注意哪些事項(xiàng)呢?

夏季飲食有講究，多吃清淡養(yǎng)脾胃：

一、正確選購食物，多吃瓜類蔬菜。夏天正是瓜類蔬菜 上市旺季可以多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等除補(bǔ)充人體的水分外瓜 類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)有降低血壓、保護(hù)血管的作用。 多吃涼性蔬菜。夏季 對人體影響最重要的因素是暑濕之毒吃些涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清 熱瀉火、排毒通便。 多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高病原菌滋生蔓延快是人類疾病尤 其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括大蒜、 洋蔥、大蔥、蒜苗等這類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素對各種病原菌有滅殺和抑 制作用。

二、預(yù)防食物中毒，新鮮所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度 清潔食物應(yīng)徹底清洗調(diào)理及貯存場所、器具、容器均應(yīng)保持清潔 迅速食物要盡快處 理烹飪做好的食物也應(yīng)盡快食用 加熱食物要煮熟再食用一般超過70℃以上細(xì)菌易 被殺滅 冷藏食物的調(diào)理及保存應(yīng)特別注意溫度控制在7℃以下。

三、預(yù)防腸道傳染病，夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān) 鍵是做好飲食衛(wèi)生。在選購食品時(shí)應(yīng)選擇新鮮食物病死的家禽、家畜、不新鮮的水 產(chǎn)品不要購買。即使對于鹽腌過的食品也不能掉以輕心因?yàn)橹虏⌒允塞}菌就可能在 鹽腌的食品中繁殖。蒼蠅與蟑螂等害蟲能作為腸道傳染病的媒介因此消滅蒼蠅與蟑 螂也是預(yù)防夏季腸道傳染病的重要措施之一。