剩菜剩飯是每一個(gè)家庭都存在的問(wèn)題，對(duì)此真是食之乏味，棄之可惜啊。當(dāng)然對(duì)于剩菜剩飯不同的人有不同的態(tài)度，年輕人主張棄置，而年長(zhǎng)的人就會(huì)覺(jué)得，剩菜剩飯倒掉過(guò)于可惜，便會(huì)選擇將剩菜剩飯放進(jìn)冰箱等到下一次的時(shí)候加熱再吃。

隨著時(shí)代的發(fā)展，生活的節(jié)奏越來(lái)越快，快節(jié)奏的生活讓很多人也開(kāi)始忽略這個(gè)問(wèn)題，保鮮膜一包，冰箱里一放，第二天微波爐里一加熱，便又解決了一餐，如此快速，何樂(lè)而不為呢。而對(duì)于剩菜剩飯這個(gè)問(wèn)題到底該如何處理才是正確的呢，到底是棄之還是留之呢？

專(zhuān)家建議，家中做飯時(shí)最好能夠拿捏住份量，不要有剩菜剩飯，如果問(wèn)題無(wú)法避免，剩菜剩飯?jiān)趺闯砸惨�有所講究、有所選擇。

專(zhuān)家指出葉蔬菜對(duì)人體的貢獻(xiàn)主要是維生素，而蔬菜中的維生素經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱，很容易被破壞掉，所以剩的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，同時(shí)蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其采摘、運(yùn)輸、存放過(guò)程中，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌還原成對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，過(guò)夜的剩菜，經(jīng)過(guò)一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)更高，人食用這些食品后容易中毒。涼菜最好也當(dāng)餐吃完，因?yàn)闆霾嗽谥谱鬟^(guò)程中未經(jīng)加熱，很容易感染細(xì)菌，保存不當(dāng)容易造成食物中毒。而淀粉類(lèi)的主食，要注意最好能在4個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，其他剩飯類(lèi)最好不要隔頓。

同時(shí)要注意，剩菜剩飯必須充分加熱之后再食用，常言道高溫殺菌么。而貝類(lèi)、海鮮類(lèi)食物在加熱的時(shí)候最好加一些酒、蔥、姜等，這樣可以幫助殺菌。

小生活中蘊(yùn)含大學(xué)問(wèn)，每一個(gè)生活的小細(xì)節(jié)都能對(duì)自身的健康產(chǎn)生影響，都說(shuō)身體是革命的本錢(qián)，千萬(wàn)不要讓快節(jié)奏的生活影響到我們的健康呀。