大家都知道土豆、柿子等果蔬都富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。然而，這些美味食物的外表卻有可能含有很強(qiáng)的毒性，誤食后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。因此我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要科學(xué)的處理，避免出現(xiàn)腸胃疾病。下面，讓我為大家介紹幾種表皮含有毒性的果蔬。

土豆：

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。

柿子：

柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。

鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。

紅薯：

紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

銀杏：

果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

荸薺：

荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。

很多家庭主婦在烹飪果蔬的時(shí)候，常常為了方便而帶皮食用。然而，這有可能會(huì)把表皮的毒性帶入我們的體內(nèi)，出現(xiàn)腸胃不適等不良癥狀。需要提醒大家的是，在食用以上幾種食物的時(shí)候要正確處理，去皮烹飪?cè)偈秤�，避免出現(xiàn)食物中毒。