美國一眼科權(quán)威的研究結(jié)果向人們提示：攝入燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、炸魚串等，將嚴(yán)重影響青少年視力，促成眼睛近視。

　　近視眼的形成是在眼球發(fā)育期，所以，眼球發(fā)育期就是近視眼形成的高峰期。人的眼球發(fā)育期是在12~18歲，大約18~20歲停止。這正是青少年求知欲強(qiáng)烈，讀書學(xué)習(xí)考大學(xué)的時期。緊張的學(xué)業(yè)、繁重的功課，致使眼睛睫狀肌長期持續(xù)地收縮，先造成調(diào)節(jié)痙攣，視力疲勞，此時若再食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，可使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生異常，造成微量元素鈣的缺乏，其作用好比催化劑，促進(jìn)了眼睛近視的發(fā)生。

　　大量的臨床資料及動物試驗(yàn)說明：近視眼的形成與機(jī)體缺乏鈣、鉻等微量元素有關(guān)。微量元素鈣、鉻對于眼內(nèi)液壓的調(diào)節(jié)、維持正常眼壓、眼球壁硬度以及防止眼睛近視起著重要的作用。大自然為人類提供了富含各種人體所必需的營養(yǎng)和微量元素的食物，如果偏食很容易引起一些元素的短缺，機(jī)體會因攝入不足而逐漸導(dǎo)致眼睛近視。如果攝入過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，會造成體內(nèi)缺鈣。另外，若進(jìn)食過量的糖會導(dǎo)致體內(nèi)微量元素鉻的儲存減少。同時，糖是酸性物質(zhì)，在機(jī)體新陳代謝過程中會大量的消耗體內(nèi)的堿性鈣，結(jié)果同樣也會造成體內(nèi)缺鈣引起近視。

　　這么說來，青少年近視與飲食密切相關(guān)。過去人們只注重用眼衛(wèi)生，忽視了飲食習(xí)慣與營養(yǎng)要求。所以預(yù)防近視，平時除了養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣、堅(jiān)持鍛煉身體、注意眼睛保健外，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。