我們吃東西前，都是用眼睛先去看看自己喜愛的食物，其實(shí)，我們的眼睛，與我們其他的器官一樣，眼睛的生長發(fā)育和生理功能的維持也離不開蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物和維生素、微量元素。無論是老年性白內(nèi)障還是老年性黃斑變性，發(fā)病都可能與身體缺乏維生素有關(guān)。"當(dāng)人體內(nèi)的抗氧化劑水平低時(shí)，就可能對(duì)發(fā)病產(chǎn)生影響，包括維生素C和E、類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素和鋅等，如果缺乏足夠劑量的攝入，就可能使得老人的眼病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。

充足維生素可保護(hù)眼睛

專家表示，在白內(nèi)障、老年性黃斑變性等老年眼病的發(fā)病因素中，有幾個(gè)重要的危險(xiǎn)因素是可以人為控制的：比如缺乏維生素的攝入、飲食過量導(dǎo)致肥胖、高血壓等。"我們提倡市民均衡飲食，保證各種營養(yǎng)素的攝入，尤其要多吃有抗氧化功能的蔬菜和水果，因?yàn)槭卟恕⑺�果含有大量的葉綠素、玉米黃素、番茄紅素、維生素C、維生素E、鋅、硒等。"專家說。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部營養(yǎng)和衰老研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，如果改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃新鮮蔬果，補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，就可避免罹患老年性眼病。研究人員調(diào)查了112名病人，結(jié)果表明，那些每天吃水果和果汁少、吃蔬菜少的人，患白內(nèi)障的可能性大大增加。

深綠色蔬菜含更多微量元素

據(jù)了解，有益的微量元素往往更多地存在于一些深綠色蔬菜之中，如菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等，而西紅柿、桃子、南瓜和胡蘿卜等紅紅艷艷的蔬果也都含有豐富的抗氧化營養(yǎng)素，能幫助吸收紫外線，保護(hù)眼睛免于陽光紫外線的損害，從而預(yù)防白內(nèi)障和老年性黃斑變性的發(fā)生。

以上，是專家們征對(duì)缺乏維生素?cái)z入或增眼病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的解析，怎么樣，你現(xiàn)在知道了吧。"這些物質(zhì)的需要量雖然不大，但在眼睛的生長發(fā)育、正常生理功能的維持及增強(qiáng)抗病能力中起著重要作用，所以建議五十歲以上人群應(yīng)更注重對(duì)維生素的補(bǔ)充。"專家提醒說。