吃雞蛋營養(yǎng)助健康，相信這個(gè)大家都知道，但大家可能不知道。吃雞蛋需要講究一定的技巧才能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價(jià)值。那么對(duì)于雞蛋的吃法我們具體都需要了解些什么呢？以下就讓小編來為大家介紹有關(guān)吃雞蛋需了解的10個(gè)技巧。

1、雞蛋的哪種吃法最健康?

專家指出，從蛋黃的維生素?fù)p失和蛋白質(zhì)消化率來說，如果不煎炸到發(fā)黃發(fā)脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調(diào)方法之間的差異不大。

A級(jí)：蒸煮雞蛋，B級(jí)：煮荷包蛋、蛋花湯 C級(jí)：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級(jí)：焗蛋黃。

但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調(diào)方法的健康排名如下，A級(jí)：蒸煮雞蛋，B級(jí)：煮荷包蛋、蛋花湯，C級(jí)：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級(jí)：焗蛋黃。

2、腌雞蛋會(huì)造成營養(yǎng)損失嗎?

腌雞蛋是指加鹽腌制過的咸雞蛋。腌制過程中營養(yǎng)損失并不大，但有研究表明腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產(chǎn)物會(huì)對(duì)心血管造成危害。茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質(zhì)的存在會(huì)減輕膽固醇的氧化程度。

然而專家提醒：茶葉含有生物堿會(huì)刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

3、一天吃幾個(gè)雞蛋比較合適?

專家表示，不同人群的雞蛋食用量也有所不同。兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。

4、吃一盤炒雞蛋或雞蛋羹(約5個(gè))，會(huì)引起膽固醇的升高嗎?

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，一個(gè)50克的雞蛋，膽固醇含量達(dá)290毫克。但實(shí)際上人體每個(gè)細(xì)胞的合成都需要膽固醇，為了供應(yīng)需求，人體每天要合成1000毫克以上的膽固醇，因此消費(fèi)者不必為一次性攝入過多雞蛋擔(dān)心。

在接下來的幾天里減少高膽固醇食物的食用量，便不會(huì)出現(xiàn)膽固醇升高的麻煩。

5、感冒了還能吃炒雞蛋嗎?

感冒發(fā)燒時(shí)，人體能量消耗較大，抵抗力就會(huì)下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對(duì)身體的恢復(fù)是有好處的。

專家建議最好吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或煎雞蛋，因?yàn)橛驼ǖ臇|西容易產(chǎn)生胃熱，不容易消化。