夏天是大量海產品和野生動物泛濫餐桌的時候，而且人們往往還會還會選擇吃一些涼拌的食物。殊不知這些習慣往往會把食物中的寄生蟲卵一起吃到自己體內。據(jù)介紹，各種動物身上一般都會有寄生蟲存在，由于寄生蟲所處的生長階段不同，對人體的影響也不同，寄生在人體內的一些成蟲吃藥后就可驅除，但如果是幼蟲，若進入人體的腦、肝肺或心臟等處，治療就難了。

避免感染的最好辦法是：

食用經有關部門檢疫過的產品;不要追求生吃;可生吃的果蔬要洗干凈。實驗證明，在厚度約1mm的魚肉片內含有的肝吸蟲囊蚴，在90℃的熱水中，一秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡，70℃及60℃時分別在6及15秒內全部死亡。但在燒、烤、燙或蒸全魚時，可因溫度不夠、時間不足或魚肉過厚等原因，未能殺死全部囊蚴。

下面看看都有哪些常見食物中有寄生蟲。

(1)淡水魚蝦與華支睪吸蟲病

有些民間說法并不科學，如“生吃螃蟹活吃蝦”就是不正確的。這主要是因為淡水魚蝦中有華支睪吸蟲的囊蚴寄生，可使人得華支睪吸蟲病，也叫肝吸蟲病，其癥狀表現(xiàn)如同肝炎，所以淡水魚蝦一定要做熟了吃，像生魚片之類的生吃法并不科學。