生活中，有越來(lái)越多的人營(yíng)養(yǎng)不良了，不是過(guò)胖就是偏瘦，能達(dá)標(biāo)的不多。特別是中國(guó)人了，普遍比其他國(guó)家的人矮小一些，這種營(yíng)養(yǎng)不良大多是由于國(guó)人剛走出平窮，父母對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡上還了解的不夠完善導(dǎo)致的。因此改變現(xiàn)狀，我們勢(shì)在必行。

一、廣義的營(yíng)養(yǎng)不良：

應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏以及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩方面，現(xiàn)只對(duì)前者進(jìn)行論述。營(yíng)養(yǎng)不良常繼發(fā)于一些醫(yī)學(xué)和外科的原因，如慢性腹瀉、短腸綜合征和吸收不良性疾病。營(yíng)養(yǎng)不良的非醫(yī)學(xué)原因是貧窮食物短缺。缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，家長(zhǎng)忽視科學(xué)喂養(yǎng)方法。在發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)不良的病人通�？梢酝ㄟ^(guò)治療原發(fā)病、提供適當(dāng)?shù)纳攀�，�?duì)家長(zhǎng)進(jìn)行教育和仔細(xì)的隨訪而治療。但在許多第三世界國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)不良是兒童死亡的主要原因。在營(yíng)養(yǎng)不良、社會(huì)習(xí)慣、環(huán)境和急、慢性感染之間存在著復(fù)雜的交互影響。

二、3大行為易致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

生活條件優(yōu)越并不能給營(yíng)養(yǎng)不良提供自然免疫，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)到一定程度后，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的原因不再是食物資源問(wèn)題，而是新的價(jià)值觀、審美觀、心理背景和行為機(jī)制發(fā)生變異的結(jié)果。這些新的原因如下：

1、神經(jīng)性厭食：是由厭食情緒主導(dǎo)下的禁食行為，同時(shí)可能伴有超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)。

2、貪食癥：是大吃大喝之后，又用催吐、瀉肚、利尿和超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)的方式，企圖防止和消除食物吸收的病態(tài)行為。

3、食和禁食：是自我克制性的限制飲食,濫用“減肥藥”，以及超負(fù)荷運(yùn)動(dòng)。

三、營(yíng)養(yǎng)不良吃什么好?

營(yíng)養(yǎng)不良是由于能量和(或)蛋白質(zhì)攝入不足，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)狀況不佳或不能維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，主要見(jiàn)于3歲以下嬰幼兒。可出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥、消瘦無(wú)力、水腫等臨床癥狀。

適宜食材

1、多補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物

2、多補(bǔ)充富含鋅、鐵和維生素的食物

3、多食用富含維生素D和鈣的食物

4、飲食要軟、爛、細(xì)，以利消化吸收。

禁忌食材

1、忌挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣

2、忌食煎、炸、熏、烤和肥膩、過(guò)甜的食物

3、少用芝麻、芝麻油、蔥、姜和各種香氣濃郁的調(diào)味料。

四、營(yíng)養(yǎng)不良 這樣補(bǔ)最安全

1、蛋白質(zhì)不光肉里有，豆制品也很多。

蛋白質(zhì)是維持健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，如果攝取不足，就會(huì)使體力下降，抵抗力也隨之減弱。“補(bǔ)蛋白多吃肉”，不少健身的人常把這句話掛在嘴邊。的確，瘦肉是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但肉類特別是紅肉，飽和脂肪酸、膽固醇的含量也不低，吃太多可能還會(huì)增加患高脂血癥和肥胖癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。用富含大豆蛋白的豆制品替代紅肉就是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槎怪破泛�有豐富的植物蛋白，它屬于完全性蛋白質(zhì)，可與動(dòng)物蛋白質(zhì)相媲美，而且不含飽和脂肪酸。

2、堅(jiān)果、豆類都能補(bǔ)充脂肪。

過(guò)多攝入動(dòng)物脂肪可能會(huì)讓人發(fā)胖，特別是肉類中的不飽和脂肪酸和膽固醇，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。但脂肪是維持人體生理機(jī)能的重要營(yíng)養(yǎng)，也不能缺少。因此，不妨用植物性脂肪來(lái)代替，如植物油、豆類、豆制品、堅(jiān)果等。不僅能避免上述擔(dān)心，而且其還富含不飽和脂肪酸，一定程度上可預(yù)防心血管病等疾病。此外，這些豆類中還含有“異黃酮”，有助預(yù)防更年期癥狀。