步入中年，每個(gè)人的身體機(jī)能都會(huì)出現(xiàn)逐漸退化的問題，現(xiàn)在正值冬季，我們正是滋補(bǔ)和調(diào)理的好時(shí)候，在冬季的寒冷中，羊肉和狗肉是大家的最愛選擇，那么，男人們想用它們來滋補(bǔ)，應(yīng)該如何來烹飪呢？

中年男人體格大，消耗多，對營養(yǎng)的需要量自然比女性多。秋冬之際，正是中年男人進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候。維生素A對預(yù)防角膜炎、夜盲癥有一定作用，富含豐富維生素A的食品包括西蘭花、紅蘿卜、南瓜、木瓜、芒果、雞蛋、菠菜、肝臟、牛油、牛奶等。

中年男人盡量少吃酸性食品，如肉類、蛋類、干貝、面食，過分油膩、過甜或刺激的食物如香料、咖喱、咖啡、朱古力、炸過的果仁和腰果、花生等，它們會(huì)令肝臟及小腸功能減弱，營養(yǎng)吸收欠佳，肝臟更會(huì)積存脂肪，導(dǎo)致乳酪酸過多，引發(fā)暗瘡。要吃點(diǎn)堿性食物，例如蔬菜、水果等。

深綠色高纖維蔬菜可以幫助中年男人暢通腸道，減少血液毒素，防治暗瘡。果蔬不可少了，那么中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么肉類比較好呢?

中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好：狗肉

1、干鍋狗肉

原料：熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、雞精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

做法：

①熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用。鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個(gè)，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒。

②加入洋蔥翻炒。準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)(最好是淺點(diǎn)的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干。當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精。

2、五香狗肉

原料：生凈狗肉5000克、蔥250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

做法：

將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒。旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。

中年男人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好：羊肉

1、羊肉冬瓜湯

原料：羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油。

做法：

把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮。湯開時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。