維生素C，到底是個(gè)啥?

維生素C又名抗壞血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人和其他少數(shù)生物的必需營(yíng)養(yǎng)素。很多動(dòng)物能利用葡萄糖合成維生素C，而人卻只能從食物中獲得，關(guān)于原因，請(qǐng)看果殼科學(xué)人文章《為什么人體不能自己合成維生素C?》

維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種(拿普通成年人來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)維生素的營(yíng)養(yǎng)素膳食推薦供應(yīng)量都在20毫克/天以下，而維生素C則是100毫克/天)。維生素C通常只存在于植物性食物中，動(dòng)物性食物基本不含維生素C，各類新鮮的蔬菜和水果是她的主要來(lái)源。

維生素C的食物來(lái)源

根據(jù)維生素C在食物中的含量狀況，可將維生素C的食物來(lái)源劃分為4個(gè)層次，即最佳食物來(lái)源、良好食物來(lái)源、一般食物來(lái)源和稀缺食物來(lái)源：

最佳食物來(lái)源主要包括：刺梨，鮮棗，獼猴桃等;

良好食物來(lái)源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、綠色葉菜等;