花生、瓜子、核桃等屬于堅(jiān)果類食品，作為植物精心培育的種子，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。花生、瓜子含糖量少，但其熱量和脂肪都很高，若食用不當(dāng)，容易使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。食用時(shí)，要注意以下幾方面內(nèi)容。

攝入量：每天15克為宜

糖尿病患者每天攝入15克堅(jiān)果為宜，15克相當(dāng)于花生10～15粒，或杏仁15～20粒，或開心果10～15粒，或核桃1～2個(gè)，或葵花子1小把等。

可替代部分植物油或主食

堅(jiān)果大致可分為兩類，一類是高能量、高脂肪、高蛋白、低糖分的堅(jiān)果，如花生、瓜子、松子等，這類高脂肪的堅(jiān)果，15克與10克植物油的熱量等同;

另一類是低蛋白、低脂肪、高糖分的堅(jiān)果，如蓮子、板栗等，這類堅(jiān)果可替代部分主食，每25克產(chǎn)能等同于25克主食。