記得小時(shí)候春天最喜歡的事情就是去野地里挖野菜了，野菜不但是一種常見廉價(jià)的食品，對人體的健康也是有極大的好處。野菜也就是非人工種植的蔬菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關(guān)愛的見證。春季全家一起出門挖野菜，不但可以增加一家人的親近，對放松身心也是有著極大的好處。那么，春季有哪些野菜最值得吃呢?

馬齒筧

馬齒莧富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及礦物質(zhì)鉀等多種維生素，有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津等功效�？蔂I養(yǎng)上皮組織，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性，能促進(jìn)口腔、胃及十二指腸的潰瘍愈合。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥。

蕨菜

蕨菜是蕨類植物，鳳尾蕨科，一般植株高達(dá)一米。別名又叫作龍頭菜、如意菜、狼蕨頭等。號稱“山珍之王”。華東地區(qū)稱為蕨菜或狼蕨頭。蕨菜一般生長在山坡灌木林陰濕處。春天采摘，食用嫩芽。